[헬스조선]메밀 - 대한민국 토종 슈퍼곡물 best10

의사·교수·영양사 10명이 선정한 대한민국 토종 슈퍼곡물 10

 

 

BEST6. 메밀편

 

1위.수수

공동2위.보리

공동2위.현미

공동3위.기장

공동3위.차조

공동6위.흑미

공동6위.대두

공동6위.강낭콩

공동6위.들깨

공동6위.메밀

 

신토불이(身土不二)라고, 우리 것만큼 우리나라 사람에게 잘 맞는 게 없다.

곡물도 마찬가지다. 예부터 식탁 위에 자주 오르내리던 토종 곡물들은 맛도 좋고 영양도 뛰어나다.

몇몇은 요즘 뜨고 있는 렌틸콩, 병아리콩, 퀴노아 같은 수입 곡물보다 영양이 좋다.

수많은 토종 곡물 중 특히 건강에 좋은 것은 무엇일까.

 

국내 영양 전문가 10인에게 물어 토종 슈퍼곡물 10가지를 선정했다.

 

▶ 전문가 10명이 선정한 우리나라 슈퍼곡물 (전문가 1인당 3개씩 추천)

 

1위 수수 (6명 추천)

2위 보리·현미 (5명 추천)

3위 기장·차조(조) (3명 추천)

기타 흑미·대두·강낭콩·들깨·메밀 (각 1~2명 추천)

 

<헬스조선>은 국내 대학·병원의 영양 전문가 10명에게 우리 토종 곡물 중 건강에 가장 좋다고 여겨지는 것 3가지를 꼽아 달라고 의뢰했다. 그 결과, 수수가 10명 중 6명에게 추천받아 토종 슈퍼곡물 1위에 꼽혔다. 보리와 현미는 각각 5명에게 추천받아 2위에 올랐다. 3위는 기장과 차조다. 각각 10명 중 3명이 꼽았다. 이외에 흑미, 대두, 강낭콩, 들깨, 메밀, 백태도 답변에 포함돼 있었다.

 

메밀

당뇨병 관리, 지방간 위험 낮추는 데 도움

 

 

 

 

이항락 한양대병원 소화기내과 교수

“백태, 메밀, 수수가 참 좋은 토종 곡물이죠. <동의보감>에 의하면 메밀은 특히 성질이 서늘한 찬 음식이라고 해요. 배변을 용이하게 해주고 비장·위장의 습기와 열기를 없애 주는 기능을 하죠. 그래서 소화가 잘 되게 돕고, 몸을 가볍게 해주며 기운을 차릴 수 있게 만든다더군요. 자양·강장 효과가 있으며, 음식이 속에 얹힌 것을 내려 주는 기능도 한 대요.

   

토종 슈퍼곡물 메밀의 건강 효능

메밀에는 클로로겐산이라는 영양분이 들어 있는데, 이는 몸속 당이 흡수되는 것을 억제해서 혈당 수치를 완화하는 효과를 낸다. 당뇨병 관리는 물론 체중 감량을 하는 데 도움이 된다. 항산화 효과가 있어서 몸속 세포를 산화시키는 활성산소를 제거하고, 암을 유발하는 유해 물질이 만들어지는 것을 막아 준다. 탄수화물이 적으면서 단백질이 풍부해 지방간 위험을 낮출 수있다.

 

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