피부를 젊게 유지시켜주는 기장 (기장효능)
오늘 여러분께 소개해 드릴 곡물은 기장인데요,
기장은 인체의 접착제라고 불리우는 콜라겐의
원료가 되는 성분이 풍부한 곡물이랍니다.
그럼 기장에 대해서 알아볼까요?
기장의 영양
기장의 주성분은 녹말입니다.
그런데 단백질도 상당량 포함되어 있어요.
필수아미노산을 모두 함유하고 있을 정도로 단백질이 풍부하며
각종 무기질 마그네슘, 칼륨, 이산화규소등이 함유되어 있고요,
필수 아미노산과 무기질이 풍부한 기장은
수술후의 환자분들의 회복에 도움이 됩니다.
또 기장은 곡물 가운데 유인한 알칼리성 식품이랍니다.
알칼리성 식품은 위장과 관절의 산성화를 막아주는데요,
육식 위주 식단을 자주드셔 몸이 산성화된 분들이나
평소 속이 쓰리신 분들, 관절염으로 고생하시는 분들은
기장을 꾸준히 섭취하시면 좋아요.
기장효능 첫번째, 피부미용에 좋아요.
기장은 인체의 접착제인 콜라겐이 원료가 되는
성분을 함유하고 있습니다.
콜라겐은 인체의 피부, 힘줄, 인대 부분에 특히 풍부한데요,
따라서 콜라겐을 합성하는 원료가 있는
기장을 섭취하게 되면 탱탱한 피부를 가꾸실 수 있어요.
또한 기장에는 피부를 젊게 유지하는 데
효과적인 이산화규소가 특히 풍부한데요.
이산화규소는 피부를 직접 구성을 하는 성분은 아니지만
비타민과 미네랄을 흡수하는데 관여를 하는 성분입니다.
피부에 관심이 있으신 분들이라면 필수아미노산과 또 그 흡수를 돕는
이산화규소가 함유된 곡물 기장을 섭취하면 도움이 된답니다.
기장효능 두번째, 몸의 산성화를 막고 위장을 보호해요.
기장은 곡물중에 유일한 알칼리 식품입니다.
따라서 육류를 많이 섭취하여 산성화된 현대인들에게알맞는 식품이에요.
몸이 산성화가 많이 되면 위장과 관절에 무리가 갈 수 있는데요,
기장은 알칼리 식품으로써, 산성화를 막는 작용을 한답니다.
기장효능 세번째, 항산화 작용을 해요.
산소로 호흡하는 모든 동물들은 유해산소 즉, 활성산소로가 생기는데,
세포가 활성산소에 노출이 되면 DNA가 손상이 돼요.
기장의 노란빛에는 폴리페놀이라는 성분이 있는데요
폴리페놀은 대표적인 항산화물질이에요.
폴리페놀은 인체에서 독성물질인 활성산소를 해가 없는
물질로 바꿔주는 대표적인 항(抗)산화물질입니다.
폴리페놀은 활성산소에 노출되어 손상되는 DNA를 보호하고
세포구성을 하는 단백질 및 효소를 보호하는 항산화 기능이 커서
암을 비롯한 다양한 질병에 대한 위험도를
효과적으로 낮춘다고 학계에 보고가 되어있어요.
곡물이야기
유럽 중세 사회에서는 부자와 가난한 사람의
음식에 뚜렷한 차이가 있었어요.
중세시대에 '좋은 빵'과 '나쁜 빵'은
그 색깔과 특성으로 구분이 되었는데요.
농부들이나 하층민이 먹는 빵은
귀리, 기장과 껍질이 있는 곡물로 만들어
색깔이 진하고, 부풀지 않은 '무거운 빵'이었어요.
밀가루로 만든 눈처럼 하얀빵은
당시에는 아무나 먹을 수 없는 고급 식품이었어요.
하지만 아이러니하게도
요즘에는 건강을 위해서 일부로 거친 곡물을 찾아 먹습니다.
거친 곡물로 건강과 피부 둘다 챙겨보시는 것 어떠신지요?
오늘은 기장을 추천해 드립니다.
