붉은 팥 말고 검은 팥이 있다?
팥 하면 붉은 팥만 떠올리실텐데요.
예전에는 붉은 팥보다 검은 팥이
더 많이 쓰였다고 합니다.
검은 팥을 다른 말로는
거두라고 부르기도 하고
쉬나리 팥이라고도 합니다.
거두 효능 첫번째, 심혈관계 건강 지키미
거두에 풍부하게 들어있는 영양소는
비타민 B1 다른 말로는,
티아민이라 불리우는 영양소입니다.
티아민은 심혈관계 건강을 유지하는데
중요하며 심장질환의 악화를
지연시킬 수 있는 효엄이 있어
심장이 약하신 분은 비타민B1이
부족해 지지 않도록 주의하셔야 합니다.
거두에는 티아민이 풍부하게 들어있어
흰 쌀밥만으로 부족해지기 쉬운
우리나라 식생활에 매우 합리적인 곡물입니다.
거두효능 두번째, 해독작용(디톡스)
거두에 두번째로 풍부하게 들어있는
영양소는 사포닌입니다.
사포닌은 해독작용과 배변작용을 촉진시켜
장을 깨끗하게 해주어 숙변 제거와
변비 증상의 해소 그리고 거두에 풍부한
식이섬유가 정장작용을 하여 장 건강을
지켜주는 효엄이 있습니다.
거두효능 세번째, 부종제거
거두에는 수습(水濕)을 소변으로 배설시키는
효능이 뛰어나 치료제로 쓰이기도 합니다.
몸이 갑자기 붓기 시작한다면 반드시
어떠한 질환이 있다는 적신호 입니다.
거두는 이뇨작용이 탁월하여
습을 없애고 부종을 다스립니다.
붉은 팥보다 구수한 맛
거두는 일반팥보다 소화가 더 용이하며
구수한 맛이 풍부합니다.
찬물에 충분히 불려서
껍질을 제거하여 삶아 으깬 후
팥고물이나 떡 소로 만들면
구수한 맛이 더 강해집니다.
고급팥으로 취급되는 거두 (검정팥)
거두는 비린맛이 없고 붉은 팥보다
단맛이 더 강하여 고급팥으로 분류됩니다.
붉은 팥에 비해 비린 맛이 없으며
더 맛있고 비싼 팥입니다.
밥에 넣어서 혼식으로 드시거나
팥죽을 쑤어 드시면 달고 고소합니다.
