오늘 포스팅할 곡물은 생활습관병에 좋다고 알려져
2년전 선풍적인 인기를 누렸던 수수에요.
수수에 대해 잘 아시는 분도 계시고
잘 모르시는 분도 계신텐데요.
수수는 밥을 지으면 빨간 밥이 되는 특징이
있는 곡물이구요,
특히나 당뇨병에 특효라고 합니다.
수수를 전통적으로 먹어온 마을에서는
당뇨병 한자가 한분도 안계실 정도로
건강한 생활을 하시고 계시는데요.
수수의 효능 한번 알아볼까요?
수수의 크기는 쌀알정도 크기로 작은편이에요.
색은 붉은색을 띄는데 도정을 많이 할 수록 색이 연해져요.
수수의 영양성분표에요.
수수의 영양성분 (100g 중)
수수영양 첫번째,
우수한 품질의 단백질이 많아요.
필수아미노산이며 우수한 단백질인 리신,
트립토판, 히스티딘등이 아주 많은데요,
특히, 히스티딘은 뇌에 작용하여
언어와 청각의 발달을 촉진하여
어린아이의 성장에 매우중요한 아미노산이에요.
수수가 어린이 성장발달에 아주 좋은 잡곡이라는 사실
알아두면 좋겠죠?
수수영양 두번째, 식이섬유,철분,지질이 많아요.
밀가루에 비해 식이섬유는8배,
철분은5배, 지질은2.5배 많아요.
또한 밀가루에 있는 알레르기 물질인
글루텐이 수수에는 없어
밀가루 대용으로 수수가루를 쓰면 아주 좋아요.
수수영양 세번째, 비타민B 풍부해요.
비타민B는 피로회복과 면역력체계 증진에 도움을 주는
우리에게 꼭 필요한 영양소로 수수에 풍부해요.
수수영양 네번째, 마그네슘이 백미에 비해 5배많아요.
마그네슘은 우리가 스트레스 받을 때 분비되는
호르몬인 코르티솔의 분비를
억제시켜주는 역할하는데요.
그래서 마그네슘이 부족하면 신경이 예민해져서
스트레스에 더욱 취약해져요.
또한, 마그네슘이 부족하면 눈꺼풀 떨림,
근육경련등이 나타난다고 해요.
수수에는 알려진 독성이나 부작용이 없는 곡물인데요.
효능에 대해서 알려드릴께요.
수수효능 첫번째, 항산화 물질인 탄닌이 많아요.
탄닌은 독특한 떫은 맛은 내는데요,
강력한 항산화 작용을 합니다.
수수효능 두번째, 체온유지와 위장보호
수수는 따뜻한 성질을 가진 곡물로
속을 따뜻하게 해주고
위와 장의 기능을 조절하여,
구토와 설사를 멈추게 해요.
수수효능 세번째, 기침해소에 좋아요.
수수에는 해수(천식)을 가라앉히는 효능이 있어서
기침을 멈추는 데 예로부터 많이 쓰였답니다.
수수효능 네번째, 지혈작용을 해요.
수수에는 지혈작용이 있어서, 위통을 멎게하고
자궁출혈이나 산후출혈을 막는데 좋아요.
요약정리.
수수에는 히스티딘이라는 아미노산이 많아
성장기 어린의 뇌 발달과 성장에 도움을 줘요.
또한, 비타민B, 마그네슘, 황산화물질이 풍부해요.
수수는 체온유지, 위장보호,
기침해소, 지혈에 효능이 있어요.
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