영양백과 ★ 칼슘 & 칼슘효능

안녕하세요. 곡물박사 Dr.Lee 입니다.

 

칼슘(Ca) 정말 많이 들어보셨을텐데요.

칼슘의 효능또한 잘 알고 계시리라 생각해요.

칼슘 중요하다는 거 모르는 분이 없으시죠?

 

칼슘은 비타민C와 같이 가장 잘 알려진 영양소일 거예요.

칼슘은 여러분이 잘 알고 계시다싶이 뼈 건강과 매우 밀접한 관련이 있어요.

어릴 때부터 칼슘을 많이 섭취하게 하는 것도 이러한 이유와 무관하지 않죠!

 

칼슘은 특히 성장기 어린이나 모유수유를 하는 분들 

골다공증이 올 수 있는 폐경기 여성분들에게 정말 필요한 영양소에요.

먼저 칼슘의 효능에 대해서 알아볼까요?

 

칼슘효능 첫번째, 뼈 건강

칼슘은 뼈와 치아를 튼튼하게 해요. 치아의 모양이 잘 잡히도록 돕구요.

성장기 어린이의 발육에 도움을 주며 골다공증을 예방하는 역할도 합니다.

 

칼슘효능 두번째, 근육건강

칼슘의 기능 중에 그다지 알려지지 않은 기능이 하나 있는데요,

세포끼리 정보전달을 하는 기능입니다.

세포들이 서로 정보를 주고받는데 필요한 물질 중 하나가 칼슘이에요.

따라서 근육이 수축하거나 이완하는데 칼슘이온이 필요하며,

근육의 유지를 위해서도 칼슘은 필수입니다.

 

칼슘효능 세번째, 심장 건강

위 두번째 효능과 같이 칼슘은 근육의 수축과 이완을 돕는 영양소예요.

하루에 수천 수만번 박동하는 심장근육에도 칼슘이 필수적이겠죠?

칼슘은 혈관의 수축과 이완에도 관여를 하고, 신경 신호가 전달되는 데에도 관여를 하며,

따라서 심장 건강에도 큰 기여를 한다고 볼 수 잇죠!

 

칼슘 협력요인

-칼슘이 흡수되고 대사되려면 비타민D가 필수적이에요.

비타민D는 햇볕에 노출되면 만들어지지만 기름진 생선으로부터 보충할 수 있어요.

-마그네슘은 칼슘과 상승작용을 하는 이온인데요, 이 둘 중에 어느 하나라도 불균형이 있으면

다른 하나의 흡수와 대사가 변할 수 있어요. 마그네슘은 녹색잎채소, 씨앗, 곡물 등에 포함되어 있어요.

-칼륨은 칼슘이 소변으로 배설되는 것을 막아주는 역할을 해요.

-이눌린은 과일이나 마늘 등의 채소에 함유된 수용성 섬유질인데 대장에서 칼슘의 흡수를 촉진해요.

-필수지방산은 칼슘의 흡수를 도와요.

 

칼슘 방해요인

-소금은 칼슘의 배설량을 증가시켜요.

-커피는 이노시톨(inositol)과 같이 칼슘대사를 조절하는 인자들을 방해해요.

-고단백 식사는 칼슘의 체내 요구량을 증가시킬 수 있어요.

-아연이 부족하면 칼슘의 활동성이 저해받을 수 있어요.

  

칼슘 곡물 첫번째, 찹쌀보리

보리에는 우유와 시금치에 들어있는 것 보다

훨씬 많은양의 칼륨과 칼슘이 들어있어요.

붓기가 생기면 호박죽 많이 드시잖아요.

호박죽에 포함된 칼륨이 나트륨 배출작용을 해서 그런데요.

보리에도 그에 못지 않은 칼륨이 포함되어 있습니다.

짜게 먹는 분들에게 특히 좋겠죠?

 또 보리에는 칼슘이 많이 포함되어 있어서

성장기 어린이나 여성분들 골다공증 예방에 좋습니다.

칼슘 곡물 두번째, 서리태

뼈에 함유된 칼슘의 양이 감소하여 뼈에 구멍이 숭숭생겨 뼈의 강도가 약해져서

골절이 일어날 가능성이 높은 상태를 골다공증이라고 해요.

특히나 폐경기를 지난 분들 또는 유전적인 요인으로 인한 분들이 골다공증에 걸릴 확률이 높아요.

요즘은 갱년기 질병인 이 골다공증이 젊은층으로까지 확산되고 있는 추세예요.

앞서 소개해드린 서리태에 함유된 이소플라본은 이러한 질병의 위험 수위까지 낮춰줍니다.

칼슘이 뼈에서 녹아나오는 것을 방지하여 줄 뿐만 아니라,

칼슘의 흡수율을 높이는 비타민 D의 활성에도 관여를 하기 때문이지요.

우리 땅에서 자란 우리 농산물인

보리와 서리태로 칼슘 건강 챙겨보세요.