안녕하세요, 곡물은 연구하는 곡물박사 Dr.Lee 입니다.

오늘 소개해드릴 영양소는 비타민C입니다.

많은 분들에게 친숙한 영양소인데요,

오늘 더욱 자세히 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.

비타민C는 칼슘을 제외하면 단연 가장 유명하면서도

보급원이 가장 다양한 영양소로 꼽을 수 있어요.

아스코르빈산(Ascorbic Acid)이라고도 하구요,

대부분 다른 포유류와는 달리 사람의 몸에서는 합성되지 않는 수용성 비타민이에요.

수렵채취 시대에는 비타민 C의 비중이 꽤 높았어요.

하지만 현대인들의 식탄에는 비타민C가 그정도로 들어있지 않아요.

비타민C 효능

비타민C는 체내에서 정말 다양하게 사용되어요.

가장 잘 알려진 역할은 면역계에서 세균성 혹은 바이러스성 감염에

대항하는 저항력을 높여주는 역할이죠.

비타민C 효능

비타민C는 활성산소를 제거하는 중요한 항산화제이기도 해요.

또 다른 비타민인 비타민 E와 긴밀한 작용을 하여 항산화 기능을 높이기도 해요.

비타민C 효능

비타민C는 콜라겐의 생성에 사용되기 때문에 건강한 결합조직을 만드는 데 필수적이에요.

괴혈병을 예방하고 피부노화를 방지하죠.

비타민C 효능

근육의 힘줄, 인대, 뼈 구조의 건강에도 필요하고 상처회복에도 필요한 영양소랍니다.

건강한 혈관벽뿐 아니라 산화반응으로 인한 혈중 지방이 손상되는 것을 예방하여

심혈관계 건강에도 효과적입니다.

안녕하세요. 곡물박사 Dr.Kook입니다.

우리가 매일 무심코 먹는 음식.

그 음식이 우리 몸을 망치게 할 수도 있지만,

때론 우리 몸을 치료할 수 있는 약이 될 수도 있다는 사실!

여러분들은 알고 계셨나요?

' 음식으로 치유할 수 없는 병은 약으로도 못 고친다.'

2500년 전 히포크라테스가 한 유명한 말인데요.

여러분들도 아마 한번쯤은 들어보신적 있을 거예요.

바로 음식의 중요성을 강조한 말인데요.

매일 먹는 음식, 곡물의 중요성은 따로 설명이 필요치 않을거라 생각해요.

얼마 전 세계문화유산으로도 등재된 동의보감에는

곡물,약초 등 생활에서 쉽게 볼 수 있는

음식들의 약효에 대해 설명이 잘 되어있어요.

그래서 앞으로 곡물 박사에서는 동의보감의

곡물과 관련된 내용을 발췌하여 여러분들께 소개해드릴까 해요.

오늘은 그 첫 번째로

동의보감 내경편에 나온

 위장병 치료에 좋은 곡물 4가지

소개해드릴게요.

동의보감에 보면

' 위병이 걸리면 배가 불러오고 위완부위(목 아래 쇄골이 만나는 부위)와

옆구리에 통증이 있으며, 소화가 안된다. 그 원인은 과식을 하는 것이 가장 크다 '

라고 하고 있어요.

소식하고 스트레스 받지 않는 것

누구나 알고 있지만, 실천하기는 어려운 것 같아요.

자 그럼, 동의보감에서 말하는

위장병에 좋은 곡물4가지 소개해드릴께요.

베스트1. 콩

여기서 콩은 대두(大豆)라고 노란콩 백태를 말해요.

콩가루를 물에 타먹으면 위장병에 좋다고 해요.

베스트2. 보리(大麥)

보리는 성질이 따뜻한 곡식으로 소화가 잘되는 곡식이에요.

밥할때 혼식하면 소화에 좋다고 해요.

베스트3. 백미(멥쌀)

우리가 늘 먹는 쌀 역시 위에 좋다고 해요.

위가 안좋다면 흰죽으로 드시는 것이 좋다고 해요.

베스트4. 차조(청량미)

동의보감에서는 위병을 치료하는 곡물로 차조가 좋다고 해요.

멥쌀과 차조로 미음을 만들어 먹으면 좋다고 해요.

동의보감에서 말하는

위에 좋은 곡물 4가지

콩, 보리, 쌀, 차조였어요.

위가 안 좋으신분들은 잘 기억해 두셨다가  

꾸준히 드셔보시는 것은 어떨까요?

이상 곡물박사였습니다.

안녕하세요 곡물을 연구하는 곡물박사 Dr.Lee 입니다.

연말이라 많은 분들이 송년회나 망년회 같은 회식자리로 음주를 즐기시는 요즘입니다.

음주로 손상된 간을 보호하기 위해서 많은 분들이 영양제를 챙겨드시는데요.

하지만 이러한 영양제가 우리 몸에 도움이 될 수도 있지만

 오히려 우리 간에 독이 된다고 하는 연구결과가 나와 충격을 주고 있는데요.

미국의사협회저널(Journal of the American Medical Association)에 실린 연구결과를 보면

비타민E 보조제를 장기 복용할 경우 전립선암 발병위험이 높아진다고 하는데요.

 비타민E 부작용

비타민E 부작용

몸에 들어와 유익한 작용을 하는 영양소들을

따로 하나만 추출하여 가공한 영양제들은 오히려 몸에 안좋을 수 있어요.

영양소 하나가 긍정적인 역할을 하는 것이 아니라

여러 영양소들과 협력작용을 하여 긍정적인 효과를 나타내기 때문인데요.

비타민E 부작용

과학자들도 아직 이러한 부분에 대해서는 연구를 하고 있으며,

일부 권위있는 의료 전문가들은 영양제를 아예 섭취하지 말라고 조언까지 하고 있어요.

영양소를 영양제로 섭취하지 말고 천연 식품으로 섭취하라고 조언해주는데요.

과연 우리가 먹고 있는 영양제가 우리 몸에 도움이 되는 것인지

아니면 독이 되는 것인지 한번쯤 고민해볼 필요가 있을 것 같습니다.

천연 비타민E 효능

영양제로 비타민E를 섭취하는 것 대신 저 곡물박사는

비타민E의 보고인 들깨로 비타민E를 섭취해 보시는 것을 추천해드려요.

고대 중국에서는 들깨를 섭취하면 천수를 누린다 했을 정도로 건강 식품이에요.

들깨에는 오메가3, DHA, EPA 등의 리놀렌산과 비타민E의 강력한 항산화 작용이

우리 혈관 내의 지방의 산화를 억제하고 노화를 예방하는 기능을 하죠. 

들깨 Tip

들깨에 함유된 리놀렌산과 비타민E는 햇빛과 열에 의해 쉽게 산패가 돼요.

쉽게 산패가 되는 만큼 스스로 강한 셀룰로오스(겉 껍질)로 자신을 보호하는데요.

안녕하세요. 곡물을 연구하는 곡물박사 Dr.Lee 입니다.

오늘은 우리에게 친숙한 영양소를 먼저 소개해드리겠습니다.

바로 비타민 E인데요, 비타민 E에 대해 먼저 알아볼까요?

비타민 E는 여러 지용성 비타민을 총칭하는 용어예요.

비타민 E는 토코페롤(Tocopherol)과 토코트리에놀(Tocotrienol) 두 가지로 나뉘어요.

이 두가지 모두 신체에서 독자적인 역할을 하는 것으로 밝혀져

모두 우리 몸에 유익한 물질들이에요.

비타민 E는 우리 몸에 혈액, 뇌, 남녀의 생식기관, 간, 피부에서 발견 돼요.

그럼 이제 비타민 E의 효능에 대해서 알아볼까요?

비타민E 효능 첫번째, 항산화

비타민 E는 활성산소로 인한 손상으로부터 지방을 보호하는 항산화제로 유명해요.

항산화제는 건강의 여러 측면에서 다양한 역할을 하여 질병의 발병 위험도를 낮춰주어요.

그래서 비타민 E는 많은 건강 문제로부터 우리 몸을 지키는 1차 방어선으로 알려져 있죠.

비타민E 효능 두번째, 혈관건강 개선

비타민E는 동맥벽의 플라그(Plaque)의 생성을 예방해요.

또 혈액 순환이 잘 되도록 희석시켜주는 역할을 하여

높은 콜레스테롤 수치로 인한 손상을 줄여 심장질환과 뇌졸증이 발생하지 않도록 해주어요.

비타민E 효능 세번째, 피부미용에 효과적

비타민E는 많은 분들이 아시다싶이 피부에 좋은데요,

자외선으로 인한 피부 손상을 막아주는 역할을 해요.

항산화 성분으로 피부 노화나 손상을 예방하고요.

상피세포를 보호함으로써 피부를 윤택하게 하고 부드럽게 해요.

비타민E 효능 네번재, 치매 예방

비타민 E에 들어있는 강력한 항산화 물질은 지방의 산화를 막아주는 역할을 하는데요.

지방 손상을 예방하기 때문에 알츠하이머병의 진행속도를 늦춘다는 연구 결과도 학계에 보고되어 있어요.

비타민E 협력요인

-비타민C는 비타민E와 매우 긴밀하게 공조하여 비타민E의 재사용을 도와 효율을 높여요.

-셀레늄은 비타민E의 흡수를 촉진해요.

-영양제보단 식품으로 섭취를 하는 것을 권해요.

비타민E 방해요인

-흡연을 하게되면 체내 비타민E 요구량이 증가해요.

-식물성 오일이 가공되면 비타민E의 함유량이 적어져요.

-크론병과 복강질환은 지방 흡수를 저해하여 비타민E 흡수율이 떨어져요.

-콜레스테롤 수치를 낮추는 기능성 식품도 방해 요인이 될 수 있어요.

-지방 함량이 극히 적은 식단도 비타민E 흡수율이 떨어질 수 있어요.

비타민E 곡물 첫번째 약콩

약콩에는 비타민E 성분이 다량 함유되어있어요.

또한 피부 미용에 좋은 폴리포스테이트, 이소플라본 등이 함유되어 있어,

햇볕에 의한 피부손상을 막아주어 피부미용에 좋아요.

비타민E 곡물 두번째 들깨

들깨에는 비타민E가 풍부해요.

또한 DHA, EPA, 오메가3와 같은 영양성분인

리놀렌산도 풍부하여 혈행을 개선하고

지방의 산화를 막는 항산화능력이 동맥경화를 예방하고 노화를 방지해요.

비타민E 효능

비타민E는 간의 회복과 항산화 성분의 효능때문에 인기인데요,

천연 식품으로 섭취하시는 것이 부작용도 없고 독성이 없어요.

간혹 비타민E를 보충제로 드시는 분들도 계시는데

미국의사협회저널(Journal of American Medical Association)에 따르면

비타민E 보충제가 오히려 전립선 암의 발병 위험도를 높힌다는 연구결과가 나왔어요.

따라서 천연식품으로 비타민을 섭취하는 것이 좋다고 할 수 있는데요.

약콩과 들깨로 건강을 지켜나가보세요.

오늘은 찹쌀현미에 대해서 알아볼텐데요.

현미와 찹쌀현미를 헛갈려하시는 분들이 종종 계세요.

현미는 벼, 찹쌀현미는 찰벼 이렇게 구분하시면 돼요.

찹쌀현미 첫번째, 항산화작용

평소 지인들에게 백미보다 현미 

혹은 찹쌀현미를 먹는 것을 권하는데요.

현미는 살아있는 쌀이기 때문이에요.

백미를 물에 담가두면 썩어버리는데

 그에 반해 찹쌀현미는 발아하게 돼요.

발아할 때 필요한 영양소를 

오롯이 간직하고 있다는 말이죠.

또 찹쌀현미에는 토코트리에놀이라는

 강력한 항산화 작용을 하는 물질이 있는데,

찹쌀현미를 발아하게 되면 이 성분이

 40배 정도 증가하는 효과가 있답니다. 

찹쌀현미 두번째, 당뇨병에 좋아요.

찹쌀현미는 도정하지 않은 

쌀로 식이섬유가 풍부해요.

알맹이를 쌀겨부분이 둘러싸고 있어 

식감이 거친것은 사실이지만,

그 거친부분이 우리 몸에 들어와서 

약이 되는 부분이에요.

백미를 먹으면 족족 소화가 되어 

혈당이 솟구치지만

찹쌀현미의 거친 식이섬유는 

소화를 천천히 시켜 혈당이 솟구치지 않아요. 

찹쌀현미 세번째, 노폐물 배출

찹쌀현미의 쌀 겨 부분의 식이섬유는 정말 풍부한데요.

하루 세끼만 찹쌀현미, 혹은 현미로 먹기만 해도 

하루에 필요한 식이섬유는 모두 다 섭취할 수 있어요.

 우리가 식이섬유를 섭취하기 위해 과일이나 채소를 먹지만

현미에 비하면 그 양이 매우 미미해요. 

하루 식이섬유 권장 섭취량이 25g인데

이는 껍질을 포함한 사과 6개 분량이에요. 

하지만 하루 세끼만 현미로 먹는다면 

식이섬유를 30g이상을 섭취하게 돼죠.

찹쌀현미 네번째, 아토피에 좋아요.

찹쌀현미에 들어있는 식이섬유의 

또 다른 놀라운 효능은 바로 아토피예요.

장이 건강하지 못하면 아토피에 걸리기 쉬워요. 

유아기때나 어린시절 강력한 항생제에 노출 된 경우를 보면

장 내 미생물 환경이 다 무너져 내린 경우가 많아요. 

장이 건강하지 않으면 피부도 건강하지 못합니다.

따라서 유산균의 먹이가 되는 

현미의 식이섬유를 섭취하여 주면

정장작용을 하여 장이 건강해지고 

피부도 좋아지게 되는 원리예요.

또한, brain-guts axis 라고 하여서 

장 건강이 뇌에도 좋은데요. 

행복호르몬 세로토닌의 최대 분비 장소는

뇌가 아닌 장이라는 사실 알고 계셨나요?

찹쌀현미 Tip

현미의 영양가를 잘 흡수하기 위해서는 

현미를 하루나 이틀정도 발아시켜 드시거나 

현미밥을 짓기 전에 하루정도 불리는 것이 좋아요.

현미 껍질에는 피트산이라는 

물질이 함유되어 있는데,

무기질과 흡착해 소화를 어렵게 만들어요.

하지만 하루정도 불리면 피트산이 많이 줄어 들죠.

더 확실하게 피트산을 제거하기 위해서는

식초 한스푼 정도 같이 넣어 두면 좋습니다.

몸에 좋은 현미 

매일매일 꾸준히 드신다면

피부건강은 물론 몸 전반적인 기능이 

향상되는 것을 느끼실 거에요!

현미사러가기(클릭)

오늘은 녹두전으로 많이 친숙한 녹두에 대해서 알려드릴께요. 

녹두는 콩과에 속하는 곡물이에요. 

3000년 전부터 재배되었고 주로 아시아 지역에 분포해요.

녹두의 주 성분은 탄수화물이 55%, 단백질 21%, 지방1%정도구요. 

필수아미노산이 풍부하고 소화도 잘 돼요.

한방에서는 오래전부터 몸에 열이 많은 환자에게 

녹두죽을 쑤어 먹였다고해요.

맛이 좋아 기호성도 좋고 흡수력도 좋아

좋은 영양 공급원이었죠.

녹두효능 첫번째, 해독효과

녹두는 100가지의 독을 풀어준다는 말이 있을 정도로 

해독작용이 뛰어나다고 전해져요.

그만큼 몸 속에 쌓여 있는 노폐물이나 

독소등을 제거하는데 그 효능이 탁월하다고 해요.

녹두효능 두번째, 항산화작용

우리 몸은 유해산소(활성산소)의 공격을 끊임없이 받아요.

사람은 산소로 호흡하고 산소는 필수적이지만 

산소의 강력한 산화력이 우리 세포를 끊임없이 공격해요.

사과나 과일이 갈변하는 것도 산소의 강한 산화력 때문이랍니다.

녹두에는 항산화 기능이 있는데요. 

녹두 껍질에는 항산화 작용이 뛰어난 

비텍신과 이소비텍신이 함유되어 있어

활성산소를 비(非)활성산소로 만들어주는 역할하여 

노화를 방지하고 질병의 위험도를 낮춰주어요.

녹두효능 세번째, 여드름에 효과

여드름이나 아토피가 있으신 분들은 

몸에 열과 노폐물이 있기 때문이에요.

녹두는 강력한 디톡스 작용으로 

체내 노폐물을 효과적으로 배출해 주어요.

녹두 껍질에는 식이섬유가 풍부한데요, 

장 내의 각종 노폐물, 발암물질등을 흡착하여

몸 밖으로 내보내 주는 역할을 합니다. 

여드름이 있으신 분들은 몸에 열이 많으신 분들이에요.

녹두는 서늘한 음식으로 몸의 열을 내려주어 

여드름에 효과가 있습니다.

녹두효능 네번째, 빈혈개선

빈혈이 있으신 여성분들은 녹두죽을 드셔보세요.

녹두에는 철분이 풍부하답니다. 

또 카로틴이라는 성분은 피를 만드는데 필요한 영양소로

빈혈을 개선하는데 도움이 됩니다. 

성인 여성분들의 경우 매달 생리로 인해 

빈혈을 호소하는 분이 많은데요.

인공적인 철분제대신 녹두를 

꾸준히 장복하시면 큰 도움이 됩니다.

녹두 Tip

녹두를 갈아서 물에 개어 바르면 

피부의 유분이 빠져 고와지고

땀띠나 여드름, 햇빛에 그을린데도 효과가 좋고요.

베갯속에 넣어 베고 자면 습기와 열을 내려

머리를 서늘하게 해주어 숙면을 취하실 수 있어요.

녹두의 싹을 틔운 숙주를 먹으면

탄수화물을 분해하는 소화효소인 아밀라아제도 만들어지고

비타민 B는 30배, 비타민 C는 40배이상 증가해요.

삼계탕이나 닭죽에 녹두를 넣어 먹으면

닭,인삼의 따뜻한 성질과 녹두의 차가운 성질이 잘 맞아요.

녹두 지짐을 해도 별미입니다.

녹두를 물에 불렸다가 맷돌에 갈아

돼지고기와 김치, 고사리를 넣고

반죽한 다음 빈대떡으로 만들어 드세요.

녹두를 고를 때는 광택이 나지 않고 낮알이 

짙은 녹색인 것을 고르는 것이 좋습니다.

녹두의 효능에 대해서 잘 이해가 되셨나요?

이번 포스팅은 여기서 마치겠습니다.

 다음에 더 알찬 내용으로 찾아 뵐께요!

녹두사러가기(클릭)

오늘은 홍미에 대해서 알아보겠습니다.

적미라 불리우는 홍미는 붉은색 쌀입니다.

벼의 조상이라 할 수 있는 야생벼의 특징을 

그대로 계승하고 있는 쌀인데요. 

야생벼의 특징을 그대로 계승하여 생명력이 매우 강해요.

물이 없는 척박한 토지에서도 잘 자라고요.

야생종이므로 농약이나 비료를 주지 않고도 재배 가능해요.

이렇게나 생명력이 강한 홍미이니 그 효능또한 좋은데요.

홍미 효능 첫번째, 항산화 기능

홍미에는 과피나 종피에 붉은색 계통의 색소인 

폴리페놀 성분을 함유하고 있어요.

쌀겨층이나 씨눈 부분이 그대로 남아 있어

항산화 물질인 폴리페놀이 백미보다 

200여배, 현미보다는 2~30배 많아요.

항산화 식품을 섭취하게 되면 우리 몸의 유해산소와

 결합하여 비(非)활성산소로 만들어주어요.

따라서 암이나 각종 질병등의 위험도를 

현격하게 낮춰주는 효과가 있어요.

홍미효능 두번째, 뇌 건강에 좋아요.

홍미에는 가바(GABA)성분이 풍부한데요.

포유류의 뇌 속에만 존재하는 아미노산의 한 종류예요.

뇌세포 대사 기능을 활발하게 함으로써 

중풍과 치매를 예방하고요,

정신집중력 강화, 기억력 증진, 불안감 감소 등의

다양한 효능이 있어요.

홍미효능 세번째, 간에 좋아요.

가바는 숙취제거 음료에 이용될 정도로 

그 효능을 인정받고 있는데요.

간기능 활성화와 알코올 대사 기능을 

촉진하는 효능이 있어요.

평소 술을 많이 드시는 분들이나, 

피로가 있으신 분들이 드시면 좋아요.

홍미 tip

홍미는 껍질이 단단하여 먹기가 껄끄러워요.

그래서 발아시킨 홍미로 밥을 하면 

영양 흡수율을 획기적으로 높일 수 있는데요,

발아 홍미는 홍미를 물에 담가 싹을 틔우면 돼요. 

홍미가 잠길때까지 물을 넣고 하루나 이틀정도

상온에 보관하시면 되는데요, 

하루에 한두번 정도만 물을 갈아주시면 돼요.

밥을 지을 때 홍미 3 백미 7로 3:7로 지으시면 

드시기 훨씬 수월하시구요,

소금을 조금 넣거나 

검은콩을 넣어 섞어 드시면 맛있어요.

야생벼의 특징을 계승한 홍미.

강인한 생명력과 알찬 영양분을 가진

홍미로 건강한 생활을 누려보세요.

홍미사러가기(클릭)

현미가 사람을 서서히 죽이는 독약?

요즘은 인터넷에 현미의

독성에 대해서 많은 이야기가 있습니다.

"현미를 장기간 먹었더니 치아가 무너져 내렸다, "

"현미에는 자기 방어 물질인 독이 있어

사람을 서서히 죽이는 독약이다.."

하는 말이 있습니다.

피트산이란 무엇인가?

다른 말로 피틴산이라고 불리기도 하는

피트산(Phytic acid)은 식물의 껍질에

많이 분포되어 천영 방부제 역할을 합니다.

피트산은 천연 항산화 물질이에요.

보통 식물 껍질에 많이 분포하여

식물의 씨앗을 지키거나 안의 내용물이

산소나 햇볕에 산패되지 않도록 하는

천연 방부제 역할을 하고 있어요.

피트산이 현미의 독성분?

'현미를 장기간 복용하게 되었더니

치아가 흔들리고 어금니가 빠지고

몸무게가 감소하는 등의 부작용이 있었다.'

는 글이 있습니다.

피트산의 영양흡수 방해

피트산이 함유된 식품을 섭취할 경우

체내 필수 미네랄인 칼슘, 철, 아연, 마그네슘등과

단단하게 결합하여 불용성 미네랄을 형성해

우리 몸에서 흡수가 안됩니다.

이러한 이유로 현미가 독성이 있다는

글이 많이 퍼져있습니다.

오히려 이로운 작용을 하는 피트산

하지만 최근에 피트산은 지방산

및 대장암 억제 항산화 및 항암작용으로

체내 질병의 위험도를획기적으로 낮춰주는

항산화 역할을 하는 물질로 밝혀졌어요.

위에서 대부분 가수분해 되는 피트산

피트산은 이노시톨과 인산이 결합한

형태로 된 화합물질이에요.

피트산은 물에서 잘 녹으며

산에서 가수분해 되어 이노시톨과

인산으로 다시 나뉘게 됩니다.

따라서 우리가 섭취한 피트산은

우리 위에서 대부분 가수분해 되어 사라집니다.

소화력이 약한 분은 주의

하지만 위산이 잘 분비가 되지 않는

어린이나 노약자 같은 경우에는

피트산이 분해가 되지 않고 장으로

들어가게 되는 경우가 생기기도 합니다.

피트산을 어떻게 없앨 수 있을까요?

현미는 '살아있는 씨앗'

현미도 어떻게 보면 씨앗입니다.

현미에는 씨눈과 그것을 보호하는

겉 껍질이 있어 발아를 시키면

싹이나며 식물이 되지요.

살아있는 씨앗입니다.

피트산이 제거되는 발아현미

씨앗은 우리가 먹게 되있는 부분이 아닙니다.

현미 같은 경우에도 하나의 씨앗으로

자기 방어 물질인 피트산을 함유하고 있죠.

하지만 현미를 발아시키게 되면

씨앗에서 식물로서의 변환을 하게 되면서

피트산이 여러 물질로 바뀌게 됩니다.

피트산을 줄이는 방법은 바로

씨앗에 삭을 티우는 것입니다.

현미발아시키는방법(클릭)

영양분 수십배 증가 발아현미

발아를 시키게 되면 현미 내부에서

성장호르몬이 엄청나게 증가되는 시점이여서

비타민, 당질, 식이섬유 등이 수배 증가하고

집중력에 도움을 주는 옥타코사놀

항암작용을 하는 감마 아미노낙산과

감마 오리자놀등은 백미에 비해

40배 이상 증가하게 됩니다.

피트산 정리

현미에는 피트산이 들어있어

영양분의 흡수를 방해하지만

건강한 사람이라면 걱정하지 않아도 되며

어린이나 노약자 등은 현미를

발아시키게 되면 현미의 영양소와 함께

더욱 강화된 여러 영양소를

피트산 제거와 함께 효율적으로

섭취할 수 있게 됩니다.

현미사러가기(클릭)

안녕하세요. 곡물박사입니다.

곡물박사의 티스토리 꾸미기

오늘은 티스토리 타이틀 이미지전체에

링크거는법에 대해 포스팅해볼께요.

티스토리 타이틀사진에 링크거는 방법

티스토리의 기본 세팅은 아래와 같이

타이틀 글자부분에만 홈링크가 걸려있어요.

간단한 수정을 통해 홈링크영역을 사진 전체로 바꿔주는 것이

오늘 포스트내용이에요.

자주 쓰는 기능인 만큼 홈링크를 사진 전체로

해놓는게 훨씬 더 간편하겠죠?

순서1. 사진을 먼저 올리세요.

스킨위자드 들어가기 -> 타이틀 직접올리기

사진을 올리시고 올리신 파일명은 메모해두세요.

저는 blog라는 파일명으로 올렸어요.

순서2. HTML/CSS편집 들어가기

노란박스는 원래있던 태그인데요. 삭제하셔도 되지만 저는 다시 쓸경우를 대비해서 주석처리 했어요.

시작시 삽입 '<!--'  끝부분에 삽입 '-->'

그리고 나서 빨간박스와 같이 새로운 태그를 입력해주세요. 

<a href="/">은 <a href="사이트주소">로 쓰셔도 되요.

태그입력.txt

오늘 소개해 드릴 곡물은 백미입니다.

우리가 흔히 먹는 곡물이죠. 

한국인은 밥심으로 산다 할 정도로

그만큼 백미는 우리 생활과 뗄레야 뗄 수 없는 곡물입니다.

요즘은 백미가 살을 찐다는 오해를 받고 있는데요.

과연 그 말이 사실인지 

백미와 같이 천천히 살펴보겠습니다.

백미 효능 첫번째, 에너지 공급의 원천

쌀은 두뇌 활동에 절대적인 에너지원인 

당질을 많이 함유하고 있습니다.

쌀의 지방분의 대부분이 

쌀겨층과 맥아에 함유되어 있어

 도정한 백미는 지방의 함유량이 적어지지만

지방질은 우수합니다. 

백미 효능 두번째, 지구력 증진

백미에는 지구력 증진에 도움을 준다고 알려진 

옥타코사놀(Octacosanol)이 다량 함유되어 있어요.

옥타코사놀은 사탕수수나 포도과피등에서 

발견된 알코올의 일종이에요.

항 스트레스작용 및 피로회복작용, 지구력증진과 

체력활력을 증진시키는 성분이랍니다.

따라서 공부를 하는 수험생이나, 고시생분들에게는 

옥타코사놀이 함유된 쌀밥이 많은 도움이 되지요.

밥 대신 간편한 빵같은 것을 주로 찾는 요즘, 

공부하시는 분들은 절대 끼니를 거르시면 안되겠습니다!

쌀에대한 오해와 진실, 쌀은 우리 몸을 살찌게 한다?

요즘 많은 분들이 다이어트 열풍이에요. 

특히여성분들의 관심이 많은데요.

쌀이 탄수화물 덩어리라 생각하시고 

쌀을 아예 먹지 않은 분들이 계세요.

그런데 정말 쌀이 살을 찌게 할까요?

여러 전문가들은 그 말은 사실이 아니라고 해요.

쌀을 먹어서 살이 찌는 것이 아니라, 

쌀 소비가 줄고 서구화된 식생활때문에 

살이 찐다고 말해요. 

쌀에대한 오해와 진실, 쌀은 우리 몸을 살찌게 한다?

오히려 서구에서는 살찐 사람들에게 

라이스 다이어트 (rice diet)를 권장하고 있어요. 

실제로 미국 듀크대 의대에서는 실험을 했는데요, 

70년동안 연구한 결과를 발표했어요.

라이스 다이어트를 통해 4주동안 

여성은 평균 8.6kg 남성은 13.6kg 감량했다고 발표를 했어요.

또, 쌀의 녹말은 몸에 들어가서 식이섬유와 

비슷한 작용을 하는 '저항전분'으로 변하는데

물을 흡수해 스스로 양을 불리는 성질이 있어 

적은 양으로도 포만감을 줄 수 있습니다.

밥의 100g당 칼로리는 145kcal로 

빵의 절반 정도에 불과합니다.  

그리고 쌀은 우유 못지 않은 완전식품이에요.

쌀의 7~80%는 탄수화물이지만 

그 외에도 단백질과 지방, 비타민, 비네랄등의 일반적인

성분이 함유되어 있지만 그 중에서도 

항산화력이 높은 토코페롤(tocopherol)이나 

토코트리에놀(tocotrienol)같은 토코페롤류등도 

함유되어있어요.

쌀이 결코 살을 찌게 하지 않는다는 사실! 이해 되셨나요?

한쪽 영양소에 치우친 다이어트 말고 

적절한 운동과 영양잡힌 식단을 통해 

건강한 다이어트를 하시기를 추천드려요.

그럼 오늘도 맛있는 쌀밥을 드시고 화이팅 하시고

 다음번에 더 좋고 알찬 내용으로 찾아뵙겠습니다.

백미사러가기(클릭)