의사·교수·영양사 10명이 선정한 대한민국 토종 슈퍼곡물 10

BEST6. 대두편

1위.수수

공동2위.보리

공동2위.현미

공동3위.기장

공동3위.차조

공동6위.흑미

공동6위.대두

공동6위.강낭콩

공동6위.들깨

공동6위.메밀

신토불이(身土不二)라고, 우리 것만큼 우리나라 사람에게 잘 맞는 게 없다.

곡물도 마찬가지다. 예부터 식탁 위에 자주 오르내리던 토종 곡물들은 맛도 좋고 영양도 뛰어나다.

몇몇은 요즘 뜨고 있는 렌틸콩, 병아리콩, 퀴노아 같은 수입 곡물보다 영양이 좋다.

수많은 토종 곡물 중 특히 건강에 좋은 것은 무엇일까.

국내 영양 전문가 10인에게 물어 토종 슈퍼곡물 10가지를 선정했다.

▶ 전문가 10명이 선정한 우리나라 슈퍼곡물 (전문가 1인당 3개씩 추천)

<헬스조선>은 국내 대학·병원의 영양 전문가 10명에게 우리 토종 곡물 중 건강에 가장 좋다고 여겨지는 것 3가지를 꼽아 달라고 의뢰했다. 그 결과, 수수가 10명 중 6명에게 추천받아 토종 슈퍼곡물 1위에 꼽혔다. 보리와 현미는 각각 5명에게 추천받아 2위에 올랐다. 3위는 기장과 차조다. 각각 10명 중 3명이 꼽았다. 이외에 흑미, 대두, 강낭콩, 들깨, 메밀, 백태도 답변에 포함돼 있었다.

의사·교수·영양사 10명이 선정한 대한민국 토종 슈퍼곡물 10

BEST6. 흑미편

1위.수수

공동2위.보리

공동2위.현미

공동3위.기장

공동3위.차조

공동6위.흑미

공동6위.대두

공동6위.강낭콩

공동6위.들깨

공동6위.메밀

신토불이(身土不二)라고, 우리 것만큼 우리나라 사람에게 잘 맞는 게 없다.

곡물도 마찬가지다. 예부터 식탁 위에 자주 오르내리던 토종 곡물들은 맛도 좋고 영양도 뛰어나다.

몇몇은 요즘 뜨고 있는 렌틸콩, 병아리콩, 퀴노아 같은 수입 곡물보다 영양이 좋다.

수많은 토종 곡물 중 특히 건강에 좋은 것은 무엇일까.

국내 영양 전문가 10인에게 물어 토종 슈퍼곡물 10가지를 선정했다.

▶ 전문가 10명이 선정한 우리나라 슈퍼곡물 (전문가 1인당 3개씩 추천)

<헬스조선>은 국내 대학·병원의 영양 전문가 10명에게 우리 토종 곡물 중 건강에 가장 좋다고 여겨지는 것 3가지를 꼽아 달라고 의뢰했다. 그 결과, 수수가 10명 중 6명에게 추천받아 토종 슈퍼곡물 1위에 꼽혔다. 보리와 현미는 각각 5명에게 추천받아 2위에 올랐다. 3위는 기장과 차조다. 각각 10명 중 3명이 꼽았다. 이외에 흑미, 대두, 강낭콩, 들깨, 메밀, 백태도 답변에 포함돼 있었다.

의사·교수·영양사 10명이 선정한 대한민국 토종 슈퍼곡물 10

BEST3. 차조편

1위.수수

공동2위.보리

공동2위.현미

공동3위.기장

공동3위.차조

공동6위.흑미

공동6위.대두

공동6위.강낭콩

공동6위.들깨

공동6위.메밀

신토불이(身土不二)라고, 우리 것만큼 우리나라 사람에게 잘 맞는 게 없다.

곡물도 마찬가지다. 예부터 식탁 위에 자주 오르내리던 토종 곡물들은 맛도 좋고 영양도 뛰어나다.

몇몇은 요즘 뜨고 있는 렌틸콩, 병아리콩, 퀴노아 같은 수입 곡물보다 영양이 좋다.

수많은 토종 곡물 중 특히 건강에 좋은 것은 무엇일까.

국내 영양 전문가 10인에게 물어 토종 슈퍼곡물 10가지를 선정했다.

▶ 전문가 10명이 선정한 우리나라 슈퍼곡물 (전문가 1인당 3개씩 추천)

<헬스조선>은 국내 대학·병원의 영양 전문가 10명에게 우리 토종 곡물 중 건강에 가장 좋다고 여겨지는 것 3가지를 꼽아 달라고 의뢰했다. 그 결과, 수수가 10명 중 6명에게 추천받아 토종 슈퍼곡물 1위에 꼽혔다. 보리와 현미는 각각 5명에게 추천받아 2위에 올랐다. 3위는 기장과 차조다. 각각 10명 중 3명이 꼽았다. 이외에 흑미, 대두, 강낭콩, 들깨, 메밀, 백태도 답변에 포함돼 있었다.

차조

엽산·철분 많아 산모에게도 좋아

엄은비 차움 푸드테라피센터 식품치료 영양사

“차조, 기장, 수수라고 생각해요. 특히 차조는 쌀과 찰떡궁합이라서, 잡곡밥으로 만들어 먹으면 좋아요. 차조에는 티아민이 풍부한데, 티아민이 부족한 쌀만 먹을 때의 부족한 영양을 채울 수 있거든요. 아밀로펙틴이라는 성분이 풍부해서 밥을 차지게 만드는 효과도 있고요.”

 토종 슈퍼곡물 3위 차조의 건강 효능

차조는 쌀과 섞어 먹는 대표적인 잡곡이다. 식이섬유가 풍부해서 변비를 완화하고 장 건강을 좋게 하는 효능이 있다. 엽산과 철분이 많아서 산모가 쉽게 겪을 수 있는 빈혈이나 어지럼증을 완화하고 태아가 건강하게 성장할 수 있도록 돕는다. 비타민A 등 무기질 성분이 풍부해서 성장기 아이의 활발한 두뇌 발달을 돕는다.

치매 예방, 기억력 향상에 효과가 있다. 차조에 있는 칼슘은 뼈를 단단하게 해주고 골다공증을 예방·개선하는 데 도움을 준다. 뇌 신경을 건강하게 만들고, 몸속 에너지 조절에 관여하는 티아민이 많이 들어 있다. 비타민B의 일종으로, 피부장벽을 튼튼히 하고, 피부 속 수분이 날아가는 것을 막아 피부노화를 막는 데 효과를 내는 나이아신이 풍부하다. 엽산이 많다는 것도 특징이다. 엽산은 임신 초기 태아의 여러 장기를 만드는 데 꼭 필요한 영양소다.

추천 레시피 -차조 고구마죽

● 재료

 불린 쌀, 차조, 고구마, 당근

● 만드는 법

1. 쌀과 차조는 각각 물에 불렸다가 분쇄기에 한번 간다.

2. 고구마와 당근은 껍질을 벗겨 곱게 다져 놓는다.

3. 냄비에 적당량의 물을 붓고, 준비한 쌀·차조·고구마·당근을 넣은 후 푹 끓인다.

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의사·교수·영양사 10명이 선정한 대한민국 토종 슈퍼곡물 10

BEST3. 기장편

1위.수수

공동2위.보리

공동2위.현미

공동3위.기장

공동3위.차조

공동6위.흑미

공동6위.대두

공동6위.강낭콩

공동6위.들깨

공동6위.메밀

신토불이(身土不二)라고, 우리 것만큼 우리나라 사람에게 잘 맞는 게 없다.

곡물도 마찬가지다. 예부터 식탁 위에 자주 오르내리던 토종 곡물들은 맛도 좋고 영양도 뛰어나다.

몇몇은 요즘 뜨고 있는 렌틸콩, 병아리콩, 퀴노아 같은 수입 곡물보다 영양이 좋다.

수많은 토종 곡물 중 특히 건강에 좋은 것은 무엇일까.

국내 영양 전문가 10인에게 물어 토종 슈퍼곡물 10가지를 선정했다.

▶ 전문가 10명이 선정한 우리나라 슈퍼곡물 (전문가 1인당 3개씩 추천) 

1위 수수 (6명 추천)

2위 보리·현미 (5명 추천)

3위 기장·차조(조) (3명 추천)

기타 흑미·대두·강낭콩·들깨·메밀 (각 1~2명 추천)

 <헬스조선>은 국내 대학·병원의 영양 전문가 10명에게 우리 토종 곡물 중 건강에 가장 좋다고 여겨지는 것 3가지를 꼽아 달라고 의뢰했다. 그 결과, 수수가 10명 중 6명에게 추천받아 토종 슈퍼곡물 1위에 꼽혔다. 보리와 현미는 각각 5명에게 추천받아 2위에 올랐다. 3위는 기장과 차조다. 각각 10명 중 3명이 꼽았다. 이외에 흑미, 대두, 강낭콩, 들깨, 메밀, 백태도 답변에 포함돼 있었다.

 기장

암·당뇨병 예방 기능에 대장 운동도 도와줘

의사·교수·영양사 10명이 선정한 대한민국 토종 슈퍼곡물 10

BEST2. 현미편

1위.수수

공동2위.보리

공동2위.현미

공동3위.기장

공동3위.차조

공동6위.흑미

공동6위.대두

공동6위.강낭콩

공동6위.들깨

공동6위.메밀

신토불이(身土不二)라고, 우리 것만큼 우리나라 사람에게 잘 맞는 게 없다.

곡물도 마찬가지다. 예부터 식탁 위에 자주 오르내리던 토종 곡물들은 맛도 좋고 영양도 뛰어나다.

몇몇은 요즘 뜨고 있는 렌틸콩, 병아리콩, 퀴노아 같은 수입 곡물보다 영양이 좋다.

수많은 토종 곡물 중 특히 건강에 좋은 것은 무엇일까.

국내 영양 전문가 10인에게 물어 토종 슈퍼곡물 10가지를 선정했다.

▶ 전문가 10명이 선정한 우리나라 슈퍼곡물 (전문가 1인당 3개씩 추천) 

1위 수수 (6명 추천)

2위 보리·현미 (5명 추천)

3위 기장·차조(조) (3명 추천)

기타 흑미·대두·강낭콩·들깨·메밀 (각 1~2명 추천)

 <헬스조선>은 국내 대학·병원의 영양 전문가 10명에게 우리 토종 곡물 중 건강에 가장 좋다고 여겨지는 것 3가지를 꼽아 달라고 의뢰했다. 그 결과, 수수가 10명 중 6명에게 추천받아 토종 슈퍼곡물 1위에 꼽혔다. 보리와 현미는 각각 5명에게 추천받아 2위에 올랐다. 3위는 기장과 차조다. 각각 10명 중 3명이 꼽았다. 이외에 흑미, 대두, 강낭콩, 들깨, 메밀, 백태도 답변에 포함돼 있었다.

현미

 의사·교수·영양사 10명이 선정한 대한민국 토종 슈퍼곡물 10

1위.수수

공동2위.보리

공동2위.현미

공동3위.기장

공동3위.차조

공동6위.흑미

공동6위.대두

공동6위.강낭콩

공동6위.들깨

공동6위.메밀

신토불이(身土不二)라고, 우리 것만큼 우리나라 사람에게 잘 맞는 게 없다.

곡물도 마찬가지다. 예부터 식탁 위에 자주 오르내리던 토종 곡물들은 맛도 좋고 영양도 뛰어나다.

몇몇은 요즘 뜨고 있는 렌틸콩, 병아리콩, 퀴노아 같은 수입 곡물보다 영양이 좋다.

수많은 토종 곡물 중 특히 건강에 좋은 것은 무엇일까.

국내 영양 전문가 10인에게 물어 토종 슈퍼곡물 10가지를 선정했다.

▶ 전문가 10명이 선정한 우리나라 슈퍼곡물 (전문가 1인당 3개씩 추천)

1위 수수 (6명 추천)

2위 보리·현미 (5명 추천)

3위 기장·차조(조) (3명 추천)

기타 흑미·대두·강낭콩·들깨·메밀 (각 1~2명 추천)

<헬스조선>은 국내 대학·병원의 영양 전문가 10명에게 우리 토종 곡물 중 건강에 가장 좋다고 여겨지는 것 3가지를 꼽아 달라고 의뢰했다. 그 결과, 수수가 10명 중 6명에게 추천받아 토종 슈퍼곡물 1위에 꼽혔다. 보리와 현미는 각각 5명에게 추천받아 2위에 올랐다. 3위는 기장과 차조다. 각각 10명 중 3명이 꼽았다. 이외에 흑미, 대두, 강낭콩, 들깨, 메밀, 백태도 답변에 포함돼 있었다.

보리

식이섬유 많고 내장 지방 줄여줘

전혜진 이대목동병원 가정의학과 교수

“보리, 수수, 현미가 건강에 좋습니다. 이 곡물을 섭취하면 쌀로만 밥을 지어 먹을 때보다 혈당이 천천히 오르거든요. 대사질환 위험을 낮추는 효과가 있죠. 특히 최근 보리의 다양한 효능에 관심이 많아졌어요. 식이섬유가 많고 내장 지방도 줄여 준다고 해요. 싹을 키워서 새싹보리로 먹으면 혈중 콜레스테롤 합성을 억제하고 간 대사를 좋게 한다고 알려졌죠. 저는 잡곡밥 형태로 자주 섭취하고 있어요. 먹고 남은 것은 누룽지를 만들어서 먹어요. 특유의 고소함이 일품이죠.”

토종 슈퍼곡물 2위 보리의 건강 효능

  보리의 열량은 쌀과 비슷하지만 포만감이 훨씬 커서 체중감량에 도움이 된다. 먹고 난 직후 혈당을 올리는 정도가 다른 식품에 비해 낮아서 혈당 상승이 대사 질환으로 발전할 위험이 큰 당뇨병 환자, 비만 환자의 건강 유지에 효과가 있다. 보리를 넣어 잡곡밥을 지어 먹을 경우 혈당이 낮아지고 체중이 줄어들었다는 연구 결과도 있다. 보리에는 식이섬유의 일종인 베타글루칸이라는 성분이 많다. 베타글루칸은 간에서 콜레스테롤 합성을, 장에서 콜레스테롤 흡수를 억제해서 고지혈증 예방에 도움이 된다. 항암 효과도 일부 있는 것으로 알려져 있다. 뼈와 치아를 구성하고, 세포가 움직일 수 있는 에너지원으로 기능하는 칼슘과 인도 많이 들어 있다.

추천 레시피 - 보리누룽지

● 재료

재료 보리밥 2공기, 물 150mL, 식용유 1작은술, 견과류 또는 잔멸치

● 만드는 법

1. 보리밥에 잔멸치 또는 견과류를 넣고 잘 섞는다.

껍질이 있거나 너무 큰 견과류는 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 사용한다.

2. 보리밥에 물을 붓는다.

3. 팬에 식용유 1작은술을 고루 두르고 보리밥을 올린 뒤 얇게 편다.

4. 밥이 노릇노릇해질 때까지 약한 불에서 앞뒤로 눌린다.

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1위.수수

공동2위.보리

공동2위.현미

공동3위.기장

공동3위.차조

공동6위.흑미

공동6위.대두

공동6위.강낭콩

공동6위.들깨

공동6위.메밀

신토불이(身土不二)라고, 우리 것만큼 우리나라 사람에게 잘 맞는 게 없다.

곡물도 마찬가지다. 예부터 식탁 위에 자주 오르내리던 토종 곡물들은 맛도 좋고 영양도 뛰어나다.

몇몇은 요즘 뜨고 있는 렌틸콩, 병아리콩, 퀴노아 같은 수입 곡물보다 영양이 좋다.

수많은 토종 곡물 중 특히 건강에 좋은 것은 무엇일까.

국내 영양 전문가 10인에게 물어 토종 슈퍼곡물 10가지를 선정했다.

▶ 전문가 10명이 선정한 우리나라 슈퍼곡물 (전문가 1인당 3개씩 추천)

 1위 수수 (6명 추천)

2위 보리·현미 (5명 추천)

3위 기장·차조(조) (3명 추천)

기타 흑미·대두·강낭콩·들깨·메밀 (각 1~2명 추천)

 <헬스조선>은 국내 대학·병원의 영양 전문가 10명에게 우리 토종 곡물 중 건강에 가장 좋다고 여겨지는 것 3가지를 꼽아 달라고 의뢰했다. 그 결과, 수수가 10명 중 6명에게 추천받아 토종 슈퍼곡물 1위에 꼽혔다. 보리와 현미는 각각 5명에게 추천받아 2위에 올랐다. 3위는 기장과 차조다. 각각 10명 중 3명이 꼽았다. 이외에 흑미, 대두, 강낭콩, 들깨, 메밀, 백태도 답변에 포함돼 있었다.

  수수

항산화 능력 뛰어나고 체중 조절에도 적합

이승민 연세대 식품영양학과 교수

“토종 슈퍼곡물로 수수, 기장, 조를 추천합니다. 세 가지 모두 몸에 해로운 활성산소를 억제하는 항산화 능력이 뛰어난 곡물인데, 이 중에서도 수수의 항산화 활성 능력은 조의 37배, 기장의 15배나 높습니다. 또한 수수에 많이 들어 있는 안토시아닌 성분은 암세포의 확산을 막는 데 도움을 주는 것으로 알려져 있어요. 먹는 방법은 여러 가지예요. 수수는 쌀을 섞은 수수밥으로도 먹지만, 수수부꾸미나 수수옴팡떡같이 별미로 만들어 섭취할 수 있어요. 저는 집에서 수수, 흑미, 현미를 섞어서 혼식으로 먹어요.”  

토종 슈퍼곡물 1위 수수의 건강 효능

 수수는 전 세계적으로 많이 생산되는 5대 주요 곡물 중 하나다. 우리나라에서는 찰수수를 쌀과 섞어 밥으로 먹거나 붉은 찰수수로 만든 수수팥경단을 만들어 먹기도 한다. 수수는 효능이 다양하다. 먼저 몸에 해로운 활성산소가 생기는 것을 억제하는 항산화 효능이 높다. 산화성 질환인 심혈관 질환의 위험이 높은 사람에게 예방적 차원에서 도움이 될 수 있는 식품이다. 또한 타닌 성분이 들어 있어서 당뇨병 환자가 당 흡수를 조절할 때 수수를 먹어도 도움이 된다. 이 교수는 최근의 연구들에서도 수수추출물이 혈당을 낮추는 효과가 있음이 밝혀졌다고 한다. 그뿐만 아니라 수수에 함유된 프로안토시아니딘이라는 성분은 방광의 면역 기능을 높이는 데 도움이 된다. 수수는 영양분은 풍부하지만 열량은 낮아 체중조절을 하는 데도 적합하다. 콩과 함께 섞어 먹으면 지질과 단백질을 보완해 영양균형이 맞는 한 끼 식사가 가능하다.

추천 레시피 - 수수옴팡떡

● 재료

 찰수수가루 3컵, 모둠 콩 150g, 뜨거운 물 ½컵

● 만드는 법

1 콩은 찜기에 넣어 너무 무르지 않게 익힌다.

2 찰수수가루는 뜨거운 물을 넣고 익반죽하여 동글납작하게 빚는다.

3 찜기에 면포를 깔고 콩을 반만 깐 다음 ②의 찰수수 반죽을 올려 20분간 찐 뒤 콩이 붙으면 뒤집어서 나머지 콩을 깔고 반대쪽에도 콩이 붙도록 찐다.

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저번 포스팅(피트산 효능)에이어 오늘은

피트산 제거법에 대해서 알아보겠습니다.

자료출처: http://www.precisionnutrition.com/

1. 열

식품에 조리를 하기 위해 열을 가하게 되면

피트산의 일부분이 제거가 됩니다. 

2. 도정

곡물을 도정하면 겉껍질이 벗겨져 나가

피트산도 같이 완벽히 제거가 됩니다.

하지만 여러 긍정적인 물질들도 

같이 제거가 되는 단점이 있죠.

3. 불리기

콩과 곡물을 불리게 되면 피트산을 줄일 수 있어요.

피트산 뿐만아니라 무기질 흡수를 방해하는

다른 물질들도 줄일 수 있답니다.

4. 발효시키기

효모를 넣고 발효를 시키게 되면

효모가 피트산을 제거하는 역할을 하게 되어

피트산을 제거 할 수 있답니다.

따라서 밥을 불릴때 따뜻한 물로 불리세요.

5. 발아시키기

발아를 시키게 되면 효소의 작용으로

피트산 농도를 줄일 수 있어요.

그 외

6. 동물성단백질

동물성 단백질을 적절히 섭취해 주어야

영양결핍에 걸리지 않고

고농도의 피트산을 섭취한다 해도

동물성 단백질 안의 영양소들을

모두 상쇄할 수 없습니다.

7. 식초

피트산은 이노시톨과 인이 결합한 형태인데요.

우리 위에 들어가면 위산으로 인해

그 결합이 모두 끊어져 피트산의 농도가 현격하게

(33~66%)줄어들게 됩니다.

따라서 밥을 불릴때 식초를 한두스푼 넣게 되면

식초의 산이 피트산의 결합을 끊어

피트산의 농도를 획기적으로 낮추게 되는 원리죠.

전에 포스팅에서 말씀드렸었는데,

현미 독성은 건강한 사람이라면 전혀 걱정하지 않아도

되는 문제입니다. 피트산은 우리 위액에 의해

대부분 가수분해되어 인과 이노시톨 형태가 되며

남은 피트산이라 할 지라도 우리 몸의 

영양소 흡수에 문제를 일으키지 않습니다.

한 연구에서도 1000mg~2000mg의 고 농도의 피트산을

섭취하여 반응을 살피는 연구를 했는데

뚜렷한 영양결핍이 없었다는 논문이 있습니다.

오히려 피트산의 여러 긍정적인 측면들

항암작용, 항산화작용, 심혈관질환 개선, 당뇨개선

등의 긍정적 효과에 주목하고 있는 요즘입니다.

하지만 영유아나 노인분들은 피트산을 제거하는 것을

추천드리는데 소화기능이 덜 발달했거나 약하기 때문입니다.

따라서 피트산을 제거하는데 가장 효과적인 방법은

따뜻한 물에 식초 2~3스푼 넣고 현미를 하루나 이틀 담가두는 것입니다.

몸에 좋은 현미 걱정없이 드시기 바라겠으며

과학적으로 검증되지 않은 글에 현혹되지 마시기 바랍니다.

피트산효능보러가기(클릭)

현미사러가기(클릭)

곡물박사의 "국산들깨 ★ 구별법"

천기누설에서 중풍을 고친 분이나와

들깨를 꾸준히 장복했다고 하는데요. 사례보기(클릭)

들깨에는 DHA,EPA,오메가3등 리놀렌산이 

풍부하여 혈관기능 개선 효능이 있어요.

또한 비타민E가 풍부하여 피부미용에도 좋습니다. 

국산들깨 ★ 구별법

국산 들깨는 중국산에 비해 알이 작습니다.

실제로 우리 들깨는 여러분들이 잘 하시는 '조' 정도보다

더 작은 크기를 하고 있는데요.

중국산 들깨는 상대적으로 크기가 매우 커서

통 후추 정도의 크기가 됩니다.

우리나라에서 자란 들깨는 중국산보다 

향이 훨씬 강해 그 효능도 훨씬 뛰어납니다.

들깨의 자세한 효능과 섭취법 

아래 링크에서 소개해 드리겠습니다.

들깨효능(클릭)

들깨사러가기(클릭)

현미 독성이란 내용으로 논란이 되고 있는 

Phytic acid 즉, 피트산

과연 '현미가 사람을 서서히 죽이는 독약'인지..

피트산의 긍정적인 면에 대해서

오늘 알아보는 시간을 갖겠습니다.

자료출처: http://www.precisionnutrition.com/

과거에 피트산이 칼슘, 마그네슘과 같은 영양소와

결합을 하여 몸에 흡수를 방해한다는 연구 결과가 있었지만

최근 연구결과에 따르면

피트산의 긍정적인 효능에 더욱 주목하고 있습니다.

피트산의 긍정적인 효능

1.항암작용

피트산은 자연살해 세포의 활성을 도와

면역력을 증진시켜 암세포 제거에 긍정적역할

2.심혈관질환 예방

피트산은 동맥 경화를 예방하며

혈소판의 응고를 저하시켜

혈액순환 촉진에 기여합니다.

3.신장기능 증진 결석 예방

피트산은 전반적인 신장 건강의 증진과

피트산이 고동도로 있는 음식을 먹으면

신장결석을 예방할 수 있답니다.

4. 인슐린 저항성

피트산은 인슐린이 잘 분비되도록 췌장의 기능을

돕는 역할을 하며 혈중 당의 농도가 높아지지 않도록

조절하는 기능을 하며

포만감이 오래가도록 지속시켜줍니다.

5.혈색소증

철분이 너무 많이 흡수되는 유전병인 혈색소증(hemochromatosis)의

관리에 좋은데 피트산이 철과 결합하여 불용성이 되어

몸 밖으로 배출이 되기 때문입니다.

철을 너무 많이 흡수하면

인체 장기가 전반적으로 망가지며

간질환, 심장질환, 악성종양을 유발합니다.

과연 피트산 섭취를 우리가 걱정해야 하나요?

위 논문의 저자는 절대 걱정할 수준은 아니라고 합니다.

우리 대부분 건강한 사람들에게는요.

한 연구 결과를 살펴보면

피트산 식단으로 (Mediterranean-style diet)

하루에 1000-2000mg의 피트산을 섭취하게 하였지만

우리 몸의 미네랄 부족은 나타나지 않았다고 합니다!

한 블로그에서 현미 섭취로 인해,

피트산을 섭취했으며 이 것은 사람을 서서히 죽이는

"독약"이라 했습니다.

정말 말도 안되는 부분입니다.

왜냐하면 피트산의 긍정적인 효과를 보면 역으로

우리 몸의 전반적인 증진을 가져오기 때문인데요.

칼슘과 마그네슘 철등은 소량으로 섭취해야합니다.

너무 과도하게 섭취할 시에는 신부전증, 신장결석, 요로결석,

철분 중독등의 병이 발병할 수 있기 때문인데요.

<요약>

피트산은 우리 몸에서 긍정적인 역할을 합니다.

단지 무기질을 흡착하여 몸 밖으로 배출하는 부정적인 면이

너무 과도하게 포장되어 긍정적인 면까지 다 덮어버렸는데요.

피트산은 항암, 당뇨, 심혈관질환, 노화방지 등

긍정적인 효능이 더 많으며,

하루에 1000mg~2000mg의 고 농도의 피트산을

복용하게 하였지만 인체에서 뚜렷한

무기질 저하 효능을 보이지 못한 것을 보면

우리가 그렇게 걱정할 부분은 아닌 듯 합니다.

몸에 좋고 질병을 치료해주는 현미.

안심하고 드셨으면 좋겠습니다.

한가지 주의해야 할 점은 소화기능이 떨어지시는 노인분들이나

영유아 같은 경우에는 피트산이 영양 흡수에 방해가 될 수 있어

피트산을 제거 하고 먹어야 합니다.

다음 포스팅에서는 피트산 제거법을 알아보겠습니다.