수수는 당뇨병 관리에 참 좋은 곡물인데요.

전통적으로 대대로 수수를 먹어온 마을에서는

당뇨병이나 혈압환자가 한분도 

없었다고 하는데요. 

천기누설수수편(클릭)

요즘에는 수수도 수입산이 많다보니

국산 수수가 밀리고 있는 실정입니다.

그래서 오늘은 수수 비교법을

알려드릴께요.

수수 비교법

수입적두

-색이 연하다

-알이 더 크다

국산적두

-알이 더 작다.

-색이 붉은 색

수수의 붉은 색소에는 

안토시아닌이라는 성분이 들어있는데요.

특히나 안토시아닌이 풍부한수수의 

항산화 능력은 조의 37배 기장의 15배나 높아요.

국산 수수에는 이 색소가 풍부해서

색이 붉은색을 띄는데요.

수입수수는 붉은 색이 상대적으로

적어서 약효가 떨어집니다.

수수로 밥을 해드시거나

수수로 부꾸미를 해드시면

당뇨예방과 암예방 항산화작용으로

노화방지까지 매우 영양가 있는

음식이 되겠습니다.

국산수수사러가기(클릭)

우리 몸의 모든 세포는

평생동안 계속 새로운 세포로 교체되지만

모든 세포는 복제 횟수가 정해져있어요.

때문에 사람이 얼마나 건강하게 늙느냐는

유전적인 요인에 따라 달라지죠.

타고나는 겁니다.

세포가 손상을 입게 되거나 죽게되면

스스로 수십번까지도 복제가 가능한데

유전자에 적혀있는 그 복제 횟수가 다되면

복제를 멈추고 우리가 흔히 말하는

노화

늙게 되는 것이에요.

하지만 항산화제를 섭취하고

세포를 손상되지 않도록 보호하면

그 복제 횟수를 조금 더 연장할 수 있어요.

세포의 수명을 연장시킬 수 있는거죠.

이렇게 세포를 보호하고

손상당하지 않도록

"덜 손상당하게" 한다면

노화를 어느정도는 늦출 수 있는 것이지요.

세포를 "덜 손상당하게" 해주는 것이

바로 항산화제 입니다.

활성산소가 우리 몸을 공격한다.

우리 몸은 이런 사실을

스스로 알고 있는 걸까요?

우리 몸에서는 자연적으로 항산화 성분을

만들어 내도록 설계되어 있습니다.

첫번째로 슈퍼옥사이드 디스뮤타제

(SOD, superoxcide dismutase)

두번째로 글루타치온 퍼옥시다제

(GP, glutathione peroxidase)

이렇게 두가지가 있는데요.

이 둘은 강력한 항산화 물질인데요.

우리가 슈퍼푸드라고 하는 물질들

카로틴, 비타민E가 풍부하게 함유되어 있는

물질들보다 훨씬 더 강력하게

활성산소를 중화시킵니다.

하지만 SOD,GP모두 우리가 먹는

영양소의 영향을 크게 받게 되는데요.

우리 몸의 천연 항산화제를 만들때

SOD는 구리, 아연, 망간이 필요하며

GP는 셀레늄이 있어야 하기 때문이에요.

결론적으로 다소 식상한 말이지만 

노화 방지를 위해서는 

골고루 균형잡힌 식사가 우선입니다.

균형잡힌 식사와 항산화제가 풍부한

식품들을 먹는것이 우선입니다.  

과식을 하여도 소화과정에서

활성산소가 많이 나오니

소식하는 습관도 중요하고요.

이 세상에 알약 하나로 건강을 되찾아주는

마법과 같은 묘약은 없습니다.

좋은 성분들만 추출해 낸다 해서

이 성분이 좋게 작용할지는 의문이죠.

되레 발암가능성을 높이기도 한답니다.

수없이 많은 여러 성분들이 여러 과정을 통해

이로운 효과를 내게 되는데

이 과정은 아직까지 연구중에 있고 

연구자들도 모르는 상태입니다.

몇몇 스타 의사들이 양심을 버리고

자기 이름 걸고 "약을 팔지만"

명승권 박사를 비롯해

양심적인 의사들은 비타민제를 

먹지 말라고 조언합니다.

"비타민제먹지마라"기사보기(클릭)

대신 자연에 존재하는 음식 중에

먹기 편하고 꾸준히 장복할 수 있으며

그 효과도 좋은 우리 국산 

농산물을 소개해 드리겠습니다.

요즘 이 콩 인기가 뜨겁죠?

바로 약콩입니다.

강력한 항산화 효과로

항암효과까지 있는 이 곡물

아래 링크 클릭하셔서

천천히 살펴보세요.

항산화식품약콩(클릭)

활성산소vol.2(클릭)에서는 

활성산소가 어떻게 발생하는지

활성산소가 발생하면 어떻게 되는지

살펴보았는데요.

오늘은 이러한 활성산소에

맞서 싸우기 위해 

우리는 왜 항산화제를 섭취해야 하는지

를 알아보겠습니다.

세포의 대사과정에서 활성산소는

자연스럽게 생긴다고 말씀드렸습니다.

마치 자동차가 휘발유를 넣으면

자연스럽게 배기가스가 나오는 것처럼 

활성산소는 그렇게 생성이 됩니다.

운동을 하거나 자외선, 흡연, 음주, 

중금속, 스트레스에 많이 노출이 되는

사람일 수록 항산화 성분이 풍부한 음식을

섭취하는 것이 중요합니다.

항산화제는 도대체 우리 몸에서 

어떤 원리로 작용하는 걸까요?

이해를 돕기 위하여

사과를 예로 들어보겠습니다.

사과를 잘라서 그대로 둔다고 상상해보세요.

얼마 지나지 않아 사과의 겉이

갈색으로 변하게 되지요?

철도 마찬가지로 공기중에 

그대로 노출시켜 두면 녹슬게 됩니다.

산소와 반응을 해서 산화(부식)가 되는거죠.

하지만 사과의 한쪽 표면에

대표적인 항산화제인 비타민C를 발라서

두었더니 바른쪽 표면은 갈변현상이 

나타나지 않았습니다.

왜 이렇게 되었을까요?

비타민C는 산소와 만나 

먼저 반응을 하게 됩니다.

산소와 만나 반응을 하여

산화력이 큰 산소를 중화시켜

사과세포와 반응을 하는 것을

막았기 때문인데요.

항산화제는 이러한 원리입니다.

우리가 섭취한 항산화제

우리 세포에서 만들어지는 활성산소와만나

비활성산소로 중화시키는 역할을 해요.

다시한번 말씀드리면 항산화제는

활성산소와 먼저 만나 반응을 하여

활성산소가 우리 세포와의 반응을

막게 해주는 것이죠.

정말 고마운 물질입니다.

우리 몸을 대신하여 활성산소와

반응을 대신하여 주니까요.

끝까지 읽어주셔서 감사드리며,

이번포스팅은 여기서 마치겠습니다.

다음 포스팅에서는 노화과정을 어떻게 하면

효과적으로 늦출 수 있는지

살펴보겠습니다.  

활성산소vol.4(클릭)

활성산소 1탄에서 활성산소가

어떻게 발생하는지 살펴 보았습니다.

활성산소vol.1(클릭)

오늘은 활성산소가 반응을 하면

물질이 어떻게 그 성질이 변하는지

몇가지 예를 들어 설명해 드릴께요.

첫번째로 물을 예로 들어보겠습니다.

물은 우리 세포의 호흡과정에서 쓰이는데요.

호흡하면서 물이 쓰여지기도 하고

부산물로 물이 나오기도 합니다.

우리 몸의 70%는 물로 구성되어 있지요.

우리 몸은 물주머니라고

할 수 있을 정도로 물이 많습니다.

세포 호흡과정에서 부산물로 생성된

활성산소가 우리 물과 만나게 되면

안정적인 물과 완전히 다른

반응성이 매우 큰 물이 됩니다.

바로 과산화수소입니다.

화학식을 살펴보겠습니다.

물의 화학식은 H2O입니다.

수소 2분자에 산소 1분자가 만나

물을 이루는 것입니다.

활성산소 O는 이러한 분자에

자기 자신을 막 끼워 넣습니다.

그러면 어떻게 될까요? H2O2가 됩니다.

물에 산소가 하나 더 끼워진 상태인데요.

그것이 바로 과산화수소입니다.

반응성이 매우 큰 과산화수소수는

안정적인 물과 성질이 매우 달라

산화력이 매우 큽니다.

머리카락을 탈색시켜버릴 정도의

산화력으로 모피공장을 비롯한

여러 공장에서 많이 쓰입니다.

과산화수소수는 또 소독약으로 쓰여요.

많은 분들이 알고 계시는

상처에 뿌리면 부글부글 끓는

그 약이 바로 과산화수소수입니다.

정말 쓰라리고 아픈 과산화수소수 

물에 산소분자만 하나 더 결합했는데도

이렇게 성질이 달라지다니

놀랍지 않으신가요?

이렇게 반으성이 큰 물질이

우리 세포내에서 생성이 되어

세포를 공격하면 어떻게 될까요?

생각만해도 위험할 거라 생각되시죠?

활성산소는 우리 몸 안의 물 뿐만 아니라

아미노산, 핵산, DNA, 세포막 등

거의 모든 곳에서 반응성을 나타냅니다.

산화 시켜버리는 겁니다.

에너지를 내게 해주는 산소가

이렇게 우리 건강을 해치는 짓도 하는 것이죠.

활성산소에 노출이 되면

각종 질병에 위험도 또한 증가됩니다.

암, 백혈병, 노화, 관절염, 아토피 등등

많은 질병의 원인이 활성산소인 것이

최근 연구에서도 밝혀지고 있습니다.

그러면 어떻게 활성산소를 막을 수 있을까요?

어떻게 하면 활성산소를 막고

노화를 늦출 수 있을까요?

활성산소vol.3(클릭)

에서 살펴보겠습니다.

 아이를 임신하고 병원에 갔더니

악성 종양이 발견된 사례자.

아이를 위해 치료를 거부하고

아이를 출산하기로 결정하셨습니다.

출산을 하고 나니 0.5cm였던 종양이

불과 9개월 만에 9x10cm정도로

야구공보다도 더 크게 커졌는데요.

수술을 집도한 의사도 종양제거를

다 못하고 덮었을 정도로

심각하게 커져 있어 한달도 살 수 없다고

진단을 내렸다고 해요.

하지만 이 음식을 드시고 나서

거의 완치 수준에 이르른 사례자는

현미효소밥을 소개했어요.

수술을 포기 한 후에

현미 효소밥을 꾸준히 먹은 결과

암 완치는 물론이고

아침에 일어나도 개운하게 일어나고

몸의 피로감도 사라지고

전반적으로 몸이 살아나고 있다는

느낌을 받았다고 하는데요.

현미효소밥을 하기 위해서는

우선 현미를 발아시켜야 하는데

현미를 발아시키는 과정에서

토코트리에놀이라는 강력한 성분이

40배 정도 증가 한다고 합니다.

이렇게 강력한 항산화 성분이

우리 몸의 전반적인 면역력을 상승시켜주어

암세포의 자살을 유도하는

자연살해세포(natural killer cell)의

활성을 도와주었다고 생각되는데요.

현미 효소밥 만드는 방법

1. 현미를 10시간동안 물에 불려주세요.

2. 물에 불린 현미를 채반에 건져 놓고

 면포로 덮습니다.

3. 이렇게 면포로 덮은 현미에 물을 주어

2~3일 정도 지나게 되면

발아가 됩니다.

4. 발아된 현미에 소금을 살짝 넣고

거품기로 5~8분 저어주세요.

(거품기로 저을 경우 현미에

상처가 나서 효소 생성이 더

잘 됩니다.)

5. 상처를 낸 발아현미에 현미효소밥의

효과를 더 해주는 팥을 넣고

밥을 해줍니다.

6. 밥을 한 후 하루에 한번씩

산소와 닿을 수 있도록 잘

저어주어 3일정도 지나고 드시면

현미효소밥이 됩니다.

현미사러가기(클릭)

요즘 통곡물이 인기지요.

통곡물에는 사람에게 이로운 여러가지 성분들

예를들면 식이섬유, 가바, 폴리페놀, 탄닌

안토시아닌, 코익세놀라이드 등등

너무나 많은 좋은 물질들이 있습니다.

피트산도 우리 몸에서 좋게 작용을 하는데요.

항암작용, 항산화작용, 고혈압 예방 등의

역할을 하게 됩니다.

하지만 피트산은 칼슘, 마그네슘등과 같은 무기질과

결합을 하여 소화를 못하게 만들어요.

그래서 오늘은 많은 분들이 궁금해하시는

피트산 제거법을 소개해 드릴께요.

피트산 ★ 제거법

귀리의 피트산을 제거해 볼건데요.

귀리는 슈퍼푸드로 선정되어

할리우드 배우들이 즐겨먹는 곡물이에요.

베타글루칸이 풍부하여 면역력을 증강시켜주고

식이섬유가 곡물중 으끔으로 풍부하여

장 건강을 지켜줍니다.

하지만 귀리에도 겉껍질에 피트산이 많이 들어있어요.

피트산을 없애기 위해서는

사람 체온정도의 따뜻한 물에 곡물을 넣고

식초나 구연산을 넣어주세요.

저는 구연산을 넣었어요.

왜냐하면 피트산은 산성물질에

쉽게 인과 이노시톨 형태로 쉽게 

가수분해가 되기 때문이에요.

귀리를 구연산 푼 물에

하루정도 푹 불려 주고 

쌀과 2:1로 섞어 밥을 해봤어요.

귀리의 식이섬유가 많이 연해져서

밥을 먹어도 소화가 잘되더라구요.

귀리 넣은 밥이에요.

쌀밥처럼은 부드럽지는 않지만

톡톡 터지는 귀리의 식감이

별미입니다.

구연산물로 귀리를 불려

피트산도 상당부분 제거되어

걱정없이 귀리밥을 섭취할 수 있었습니다.

피트산 제거법 ★ 정리

1. 따뜻한 물에 식초 or 구연산을 푼다.

2. 곡물을 넣고 하루정도 불린다.

3. 취사하기 전에 잘 씻어서 밥을 한다.

정말 간단하지요?

피트산은 산에 약해 식초, 구연산,

그리고 우리의 위에서 가수분해 됩니다.

이제는 피트산

걱정없이 통곡물의 영양을 섭취하세요!

피트산이란?(클릭)

귀리사러가기(클릭)

안구건조! 요즘같은 추운 날씨에는

 정말 많은 분들이 겪고 계신 증상입니다. 

요즘은 컴퓨터와 스마트폰의 발전으로

 안구건조증을 겪는 인구가 점점 더 증가하고 있어요.

저도 아침에 일어나면 눈이 뻑뻑하고

눈이 매우 아프고 눈도 뜨지 못할 정도로

안구건조증이 심한 편인데요.

저도 이 율무차를 만들어 섭취하고 있는데

조금씩 효과를 보고 있어요.

눈을 뜨기도 어렵고 항상 끈적한

연고를 발라야 했던 사례자분은

율무로 차를 내어 그 물을 수시로 먹은 결과

현재는 눈도 부드럽고 안구건조증도

사라졌다고 해요.

안구건조증으로 고생한 사례자가

직접 소개하는 율무차 만들기

같이 한번 보실까요?

먼저 율무를 깨끗이 씻어 주세요.

불순물이 없을 정도로만 씻어 주시면 됩니다.

그리고 팬에다가 율무를 볶아주시는데요,

율무가 노릇해질 정도로 볶아 주시면 됩니다.

율무가 다 볶아졌으면

율무를 물에 넣고 끓여주면 됩니다.

참으로 간단하죠?

율무차 만들기 ★ 정리

1.율무를 깨끗이 씻어주세요.

2.율무를 후라이팬에 노랗게 볶아주세요.

3.끓는 물에 넣고 끓여서 식히면 끝!

이렇게 간단한 율무차가 안구건조에 특효랍니다.

물 대신 이 율무차를 수시로 먹으면 됩니다.

스마트폰과 TV로 지친 눈 건강

율무차로 한번 관리해보세요!

율무사러가기(클릭)

천기누설에서 메밀로 당뇨와 고혈압을

치료중이신 사례자가 소개하는 

메밀차만들기를 소개해 드릴께요.

메밀을 차로 마시는 것이

메밀의 유효성분을 가장 잘 섭취할 수 있는

방법이라고 해요. 왜냐하면

메밀의 유효성분들은 물에 잘 녹는

수용성 성분들이 많은데요.

메밀을 차로 마시기 위해

푹 끓이게 되면 그런 유효성분들이

우러나오고 흡수도 더 잘된다고 합니다.

먼저 메밀차를 만들기 위해서는

메밀을 발아시켜야 하는데요.

메밀을 하루 정도 불린 후에

거즈 위에 메밀을 골고루 잘 펼쳐 주고

상온에서 3~4일 정도 기다리면

메밀의 싹이 올라와 발아가 됩니다.

이렇게 발아가 된 메밀을

일주일정도 더 기르게 되면

콩나물이나 숙주와 비슷한

모양을 하게 되는데요.

이때, 메밀 한주먹과 발아시킨 메밀을 물에 넣고

3~40분 정도 푹 삶아 주시면 끝이랍니다.

메밀을 발아시키게 되면

메밀중 당뇨와 고혈압에 효과가 있는

루틴성분이 25배나 증가한다고 합니다.

또 이렇게 증가한 발아메밀을 차로

우려내서 먹게 되면 영양부늘 고스란히

섭취할 수 있게 되는 거죠.

메밀차만들기 정리

1. 메밀을 하루정도 불린 후 일주일 정도 발아시킨다.

2. 1L물에 메밀 한주먹, 발아메밀 반주먹 정도 넣는다.

3. 3~40분정도 푹 삶아 그 우린 물을 섭취한다.

당뇨가 있거나 고혈압이 있으신 분들은

메밀을 차로 만들어 드셔보세요.

루틴이라는 유효성분이 물에 잘 우려나와

효과 좋은 메밀약차가 된답니다.

평소 메밀차나 메밀국수 메밀묵 같은

가공식품은 많이 접해보셨어도

메밀을 직접 본 분은 별로 없으실 거라

생각이 드는데요.

메밀이 삼각형으로 생겼다는 사실

알고 계셨나요?

천기누설 메밀편에서는 메밀로

당뇨와 고혈압을 극복하고 계신 분이

소개가 되었습니다.

사례자 홍광희씨는 사회생활을 하면서 매일

술을 먹게 되었다고 하는데요.

소주 7~8병이나 맥주 30병 정도의

엄청난 주량을 과시했다고 해요.

과도한 음주로 인해 28살 나이에

췌장이 망가져 당뇨가 오고

당뇨를 방치하여 고혈압까지 겹쳤다고 

하는데요. 메밀을 드시고 증세가

많이 호전되었다고 합니다.

메밀로 효과를 본 그는

그만의 비법이 담긴 메밀차를 

공개했는데요. 메밀을 차로 만들어

꾸준히 섭취하고 계셨습니다.

메밀에는 루틴이라는 물질이 아주 풍부한데요.

이 루틴이라는 물질은 우리 혈액의

혈전의 생성을 막고 나쁜 지방질을

없애주어 콜레스테롤을 낮춰주는

효과가 있다고 해요.

따라서 지방간이나 당뇨, 고혈압에도

효과가 좋다고 합니다.

또 메밀을 발아시키게 되면

루틴성분이 25배나 증가한다고 하는데요.

메밀차를 섭취할 때도 메밀을 발아시켜

3~40분 정도 우려낸 후 그 물을

섭취하고 계셨습니다.

당뇨와 고혈압에 좋은 메밀.

메밀의 성분을 온전히 섭취할 수 있는

방법으로는 메밀차가 있는데요,

다음 포스팅에서는 메밀을 발아시켜

메밀차로 먹는 법을 소개시켜 드리겠습니다.

메밀차만들기(클릭)

요즘 병아리콩 같은 슈퍼푸드가 인기입니다!

병아리콩은 콩 특유의 비린 맛이 없고

양질과 단백질과 항산화 물질이 풍부하게 함유된

피부를 가꾸고 노화를 방지하는

대표적인 슈퍼 푸드인데요!

오늘은 병아리콩 먹는 법 중

병아리콩으로 칙피스낵

만드는 법을 소개해 드릴께요.

고구마 맛탕과 맛이 비슷하고

밤 맛도 나서 고소하고 달콤한

칙피스낵.

아이들 간식으로도 최고예요!

칙피스낵 만들기

먼저 병아리콩을 하루 정도

물에 담가서 불려주세요.

불리면 크기가 2~3배 정도 커져요.

후라이팬에 넣고 볶을 건데요.

처음에는 기름 없이 살짝 볶아 주세요.

병아리콩이 어느정도 볶아 졌으면

기름과 설탕 꿀을 넣어 준비해주시고요

기름, 설탕, 꿀을 넣고

병아리콩이 노릇노릇 해질 때까지

볶아 주세요!

어느정도 노릇노릇 해졌으면

불을 끄고 식히면 끝!

참 간단하죠?

병아리콩먹는법 ★ 칙피스낵

만드는 법 정리

1. 병아리콩을 하루정도 불려주세요.

2. 후라이팬에 병아리콩을 노릇하게 볶아주세요.

3. 식용유, 설탕, 꿀을 넣고 조금 더 볶아주세요.

4. 접시에 덜어 식혀서 드시면 됩니다!

뜨거운 상태보다

약간 식어 굳은 상태에서

더 맛있는 칙피스낵

평소 콩을 먹기 싫어하는 아이들도

오며가며 잘 먹는답니다.

풍부한 영양과 항산화 물질이

풍부한 병아리콩으로

아이들 영양간식 챙겨주세요. 

병아리콩사러가기(클릭)