따뜻한 성질의 잡곡-#차조편

몸에 열이 많은 사람이 있는 가 하면, 좀 차가운 사람도 있습니다. 마찬가지로 곡물에도 성질이 따뜻한 곡물과 차가운 곡물이 있습니다. 주로 이름에 찰이 들어간 곡물들이 따뜻한 성질이 많은데요. 대표적으로 찹쌀, 찰수수,차조 등이 있습니다. 반대로 차가운 성질의 곡물에는 율무,적두,보리,녹두 등이 있습니다

오늘 살펴볼 잡곡은 차조입니다. 차조는 찰수수 찹쌀등과 같은 몸을 따뜻하게 해주는 대표적 곡물입니다.

 몸이 차가운 분들은

소화기관이 약해서 거친잡곡밥이 조금 안 맞을 수도 있습니다. 하지만 차조는 성질이 따뜻하고 소화가 잘 되기 때문에 몸이 차가운 분들에게도 아주 좋은 잡곡입니다.

차조의 효능을 구체적으로 살펴보면,

1. 소화기능 강화 

2. 위장 부글거림 방지

3. 기력회복

4. 불면증예방

5. 대장을 편하게(설사에 도움)

6. 식이섬유가 많습니다.

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따뜻한 성질의 잡곡-#수수편

몸에 열이 많은 사람이 있는 가 하면, 좀 차가운 사람도 있습니다. 마찬가지로 곡물에도 성질이 따뜻한 곡물과 차가운 곡물이 있습니다. 주로 이름에 찰이 들어간 곡물들이 따뜻한 성질이 많은데요. 대표적으로 찹쌀, 찰수수,차조 등이 있습니다. 반대로 차가운 성질의 곡물에는 율무,적두,보리,녹두 등이 있습니다

오늘 살펴볼 잡곡은 수수입니다. 수수는 몸을 따뜻하게 해주는 대표적 곡물입니다.

 몸이 차가운 분들은

소화기관이 약해서 거친잡곡밥이 조금 안 맞을 수도 있습니다. 하지만 찰수수는 성질이 따뜻하고 소화가 잘 되기 때문에 몸이 차가운 분들에게도 아주 좋은 잡곡입니다.

찰수수의 효능을 구체적으로 살펴보면,

1. 위장보호

2. 신진대산 촉진

3. 해독작용

4. 배변활동 개선

5. 항상화 성분(안토시아닌)

6. 플라보노이드(항산화성분)

7. 탄닌,폴리페놀(당뇨병에도움)

등이 있습니다.

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곡물에도 성질이 있습니다 - 차가운 곡물편 #적두

따뜻한 곡물 vs 차가운 곡물

몸에 열이 많은 사람이 있는 가 하면, 좀 차가운 사람도 있습니다. 마찬가지로 곡물에도 성질이 따뜻한 곡물과 차가운 곡물이 있습니다. 주로 이름에 찰이 들어간 곡물들이 따뜻한 성질이 많은데요. 대표적으로 찹쌀,찰수수,차조 등이 있습니다. 반대로 차가운 성질에 곡물에는 율무,적두,녹두,보리 등이 있습니다.

이번 포스팅에서는 차가운 곡물 중 하나인 적두(팥)에 대해서 하겠습니다.

적두는 밥에 넣어서 먹는 경우도 있지만, 주로 팥앙금이나 팥죽으로 많이 만들어 먹는데요. 

적두는 차가운 성질을 가진 대표적 곡물입니다.

몸에 열을 다스려 주기 때문에 열이 많으신 분들에게 좋겠습니다.

몸에 열이 많으시 분들을 대장에 열이 잘 쌓이기 때문에 대장에 열을 내려주는 잡곡으로

적두가 적합하겠습니다.

적두의 또다른 효능은 부종완화입니다. 몸안에 과도한 수분을 배출시켜 줘 우리 몸의 부종을 완화해줍니다.

또한 식이섬유가 풍부하고 미네랄이 풍부하여 배변활동에 많은 도움을 줍니다.

적두에는 홍삼에 많은 사포닌이 많이 함유되어 있는데,

사포닌은 항암, 비만억제, 혈액순환개선, 콜레스트롤 수치개선, 면역증강 등 여러가지 이로운 작용을 해줍니다

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잡곡밥의 이상적인 잡곡 비율은 얼마일까요?

백미는 벼의 대부분 도정하여 사실 영양이 거의 없습니다. 어찌보면 그냥 탄수화물 덩어리일 뿐입니다. 물론 거친부분을 모두 깎았기 때문에 먹기에 부드럽고 소화는 잘 됩니다. 하지만 건강식으로 보기는 어렵겠죠. 

잡곡밥은 도정을 최소화 하여 영양을 살려 백미에 비해 월등하지만, 식감이 거칠고 소화가 어려울 수도 있습니다. 따러서 백미와 적절히 섞어서 드시는 것이 권장됩니다. 

일반적으로 가장 이상적인 비율을 백미70%에 잡곡30% 입니다.

소화가 잘 안되는 분이나, 어린이가 있다면 백미 비율을 조금 더 늘려서

백미90% 잡곡10% 정도로 하시는 것이 좋습니다.

잡곡밥을 하실 때 부드럽게 드실 수 있는 방법에 3가지를 알려드립니다.

1. 30분 정도 물에 불립니다.

2. 밥솥에 '잡곡코스'가 있다면 이용합니다.

3. 밥을 할 때 소주2잔 정도를 넣어주면 더욱 부드럽습니다.

3가지 모두 하셔도 좋고, 1가지만 하셔도 좀 더 부드럽게 드실 수 있습니다.

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오늘의 포스팅을 발아현미 입니다. 

발아현미는 현미에 싹을 틔운 현미인데요. 이렇게 싹을 틔우면 영양이 늘어나고 식감이 부드러워 집니다.

발아현미의 영양 중 뇌건강과 관련해서 주목해야할 성분 3가지가 있습니다.

아래 3가지 성분은 뇌와 관련해서 도움을 줄 수 있다고 합니다.

1. 가바(뇌건강에 좋음)

2. SOD(항산화물질로 뇌속 노폐물제거)

3. 옥타코사놀(뇌건강과 지구력)

1. 가바는 아미노산 신경전달 물질로 중추신경계에서 쓰이는 신경 전달 물질 중 하나이다. 

이 성분이 발아현미에 많습니다. 

2. SOD는 활성산소 제거 효소인데 강력한 항산화 물질로 우리 몸속에 유해산소와 노폐물을 제거해 줍니다.

몸속, 뇌속 노폐물 제거해 주기 때문에 뇌건강에 유익합니다.

3. 옥타코사놀은 철새의 지구력 연구 중 우연히 발견한 물질인데 현미가 발아 하면서 성분이 2배로 증가!

이 성분은 스트레스가 많은 현대인의 정신건강에 도움을 주는 성분이라 합니다.

일본 연구논문에 보면  발아현미가 치매를 예방하고 뇌 건강에 좋다는 결과를 발표했습니다.

쥐를 이용한 실험을 했는데 발아현미를 투여한 쥐들에게 치매예방과 뇌손상예방에 효과를 보여줬습니다.

이렇게 좋은 발아현미 몸에는 좋지만 발아할 때 특유의 향이 날 수 가 있는데요. 

발아시간이 너무 길거나, 현미를 제대로 씻지 않고 발아할 경우 냄새가 나고 오염이 될 수 있기 때문에

 노하우가 필요합니다.

냄새없는 발아현미 사러가기-스토어팜

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귀리 간편하게 법는법

 귀리는 보통 밥에 넣어 드시는데요. 

영양도 풍부해지고 귀리의 톡톡 터지는 식감이 밥에 넣어주면 맛도 좋습니다. 

또는 간편하게 수시로 먹을 수 있게 볶아서 먹는 방법도 좋습니다. 

귀리에 많은 베타글루칸이라는 성분은 열에 거의 파괴되지 않기에 간편하면서도 영양은 살아있게 됩니다.

볶은 귀리 집에서 만드는 법

볶기 전 씻어서 30분정도 불려둡니다. 쎈불에 수분을 날리고 일정 온도가 되면 중불로 

톡톡 소리가 날 때까지 잘 볶아 줍니다. 귀리는 현미와는 달리 부드러워 드시기에 좋습니다.

볶은 귀리 사러가기

귀리의 효능 

 귀리는 식이섬유의 왕이라고 할 정도로 식이섬유가 풍부합니다. 현미에 비해 무려 8배가 많은데요. 식이석유는 장 청소부라고 할 정도로 장건강에도 도움을 주고, 만족감 포만감도 주게 되어 체중감량에 도움을 줍니다. 특히 귀리에는 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유가 풍부한데요. 베타글루칸은 지방세포의 축적을 억제해 주는 기능이 있어 체중감량에 아주 좋습니다.

타임지 선정 세계10대 슈퍼푸드에 귀리가 선정되었는데요. 곡물 중에선 유일하게 선정되었습니다.

 헐리우드 스타들도 많이 하는 귀리 다이어트. 식이섬유가 많아 장건강에도 좋고, 지방축적도 막아주는 베타글루칸도 풍부하니 정말 도움이 되겠죠?

 귀리는 밥에 넣어 혼식을 하시거나, 볶아서 바로 드실 수 있습니다. 자세한 내용은 다음 포스팅 때 계속 해드리겠습니다.

오늘은 허리에 좋은

맥켄지 운동에 대해서 알려드릴께요.

흔히들 허리가 아파서 병원에가면

요추 전만때문에 그렇다고

해서 요추 전만을 없애는

'앞으로 구부리기' 운동을 시켜요.

하지만 앞으로 구부리는 것은

절대로 절대로 취해서는

안되는 동작이랍니다.

그럼 허리에 좋은 동작은 무엇이 있을까요?

바로 네덜란드의 물리치료사 맥켄지가

고안해 낸 운동법입니다.

첫번째, 엎드려서 하는 맥켄지 운동

두번째, 서서 하는 맥켄지 운동

아래 사진에 있는 자세는

허리를 앞으로 구부리는 자세로

절대로 허리디스크 환자가

취해서는 안되는 자세입니다.

맥켄지가 이 운동법을 발견해 낸 것은

우연이었다고 합니다.

좌골신경통으로 고생을 하는

한 환자가 있었는데

온갖 방법을 써도 그 환자의

다리저리는 신경통은

없어지지 않았습니다.

하루는 맥켄지가 업무에 집중하고 있는데

이 환자가 와서 뒷방에 의자에 앉아서

기다리고 있으라고 했답니다.

한 15분 정도 지났었나 맥켄지가

그 환자를 진료하기 위해 방으로 들어갔습니다.

근데 환자는 아래 사진과 같이 의자에서

기다리고 있었더랍니다.

처음에는 허리가 꺽인채로 있길래

아차! 하고 의료사고인줄 알았는데

환자가 일어서더니 다리로 가는

방사통이 사라졌다고 하는 겁니다.

이것을 보고 허리를 활처럼

휘게 하면 디스크에 좋다는 것을

깨닫은 맥켄지는 이 운동법을

학계에 보고하게 됩니다. 

하지만 맥켄지도 허리를 앞으로

숙이는 운동법을 포함시켰습니다.

정선근 교수가 말하는

허리에 좋은 맥켄지 운동법 중에는

아래 사진에서 엑스표를 친 두 동작

허리를 앞으로 구부리는 운동법은

빼고 하라고 합니다.

전통적인 의학계에서는

심지어 교과서에도

허리 통증은 요추 전만때문이라고

가르친다고 합니다.

하지만 정선근 교수는

요추 전만을 유지해야

허리가 낫는다고 합니다.

완전 정반대의 개념인 것이죠.

허리가 아픈 사람들을

관찰한 결과 모두들

허리를 꼿꼿하게 요추 전만자세를

취하고 있었습니다.

이를 보고 대부분의 의사들은

요추 전만 때문에 허리가 아픈 것이다

라고 생각을 하였답니다.

그래서 요추 전만을 없애기 위해

윌리엄스 운동과 같은

운동법들이 많이 나왔었죠.

하지만 정선근 교수는 허리가 아프기 때문에

우리 몸에서 허리를 보호하기 위해

무의식 적으로 요추 전만을 취했던 것이고

요추 전만을 강화해야 디스크가 낫는다고 합니다.

왜 허리를 앞으로 하는

요추 전만이 허리에 좋은 것인가?

요추 전만 상태로 mri를 찍고

요추 전만이 없는 상태로mri를 찍었더니

요추 전만이 있는 상태에서

튀어나온 디스크가 앞으로

밀리게 되는 현상을 발견하였습니다.

튀어나온 디스크가 다시 들어가게 되는 것이죠.

요추 전만 상태에서

디스크가 앞으로 밀리는 현상을

mri로 찍은 것입니다.

요추 전만은 허리에 좋다!

요추 전만을 잘 지켜야 된다고

역설하시는 정선근 교수님

이렇게 복근이 튼튼한 남자가

허리가 너무 아파서 밤에 잠을 못잘정도라고

병원을 찾았다고 합니다.

저런 복근을 만들기 위해서

윗몸일으키기, 누워서 다리들기 등

운동을 많이 했겠죠?

허리에는 독이 되는 자세들입니다.

윗몸일으키기, 누워서 다리들기,

백익스텐션 모두 허리에 독이 되는 자세들입니다.

허리가 아픈데 저 자세를 취하는 것은

팔 부러진 사람에게 아령을 들게

시키는 것이랑 똑같다고 하네요.

아래 사진들 모두 절대로

피해야 할 자세들입니다.

허리를 앞으로 숙이는

모든 동작은 지양하고

맥켄지 운동과 같이 뒤로 젖히는

운동을 꾸준히 하세요.

15분 마다 서서하는 맥켄지 운동을

5초간 유지하시고

아침에 일어나서, 저녁에 자기전에

누워서 하는 맥켄지 운동을

5분간 해보세요.

튀어나온 디스크는 들어가고

허리의 건강을 살려주는

좋은 자세들입니다.

양질의 단백질이 풍부한 강낭콩의 국산 구별법!

국산과 수입 구별 난이도 쉬움. 국산과 수입의 구별이 어렵지 않아요. 

국산은 표면이 울퉁불퉁

표면이 매끄럽고 색이 균일한 강낭콩이 수입이에요. 이에 반면 국산은 색이 고르지 못하고 표면이 쭈글쭈끌해요. 표면에 윤기가 있는 것도 역시 국산.

국산은 윤기가 있어요. 수입은 좀 푸석푸석한 느낌

크기는 수입산이 좀 더 큰편

전체적인 콩의 크기는 수입산이 조금 더 큰편이에요. 수입산은 모양도 일정한 편. 반면, 국산은 알이 조금 작고, 모양이 다양한 편이에요.

강낭콩은 국산과 수입 구별이 크게 어렵지 않은 편이었습니다.

국산강낭콩 구매하러가기

 날씬한 슈퍼푸드! 병아리콩

세계 10대 슈퍼푸드로

인기가 높은 병아리콩입니다.

뛰어난 영양성분으로

중동의 소울푸드라 불리우는

병아리콩은 이집트콩이라고

불리우기도 하죠.

단백질이 풍부하고 영양이 풍부해

노화, 암 예방을 한다는 사실!

대장암에 효과가 있는 병아리콩

 병아리콩에는 다른 콩에 비해서

레시틴, 사포닌, 이소플라본이 풍부합니다.

항암작용이 뛰어나고 콜레스테롤

수치를 낮춰주는 등 여러 유익한

기능을 하는 것으로

밝혀졌는데요.

병아리콩은 식이섬유또한 풍부하게

들어있어 변을 체외로

수월하게 배출시켜 준다고 해요.

항암효과와 더불어

배변활동도 돕는다니

대장암 예방에 최고입니다.

칼슘 풍부! 갱년기 여성 꼭 병아리콩!

병아리콩에는 우유의 6배에 달하는

칼슘이 있는데요.

이소플라본과 함께 뼈의 칼슘

흡수를 돕는 작용을 해요.

갱년기가 찾아오게 되면

여성분들은 더이상 여성호르몬을

몸에서 만들어내지 않기 때문에

골다공증에 걸릴 위험도가

증가하게 되는데요!

이때 병아리콩을 주기적으로

섭취하여 준다면 갱년기 증상을

효과적으로 극복하실 수 있답니다.

콩 비린내가 없어서 아이들도 잘 먹어요!

병아리콩은 콩 특유의 비린 맛이 없어

아이들이 좋아하는 간식을

많이 만들 수 있어요.

병아리콩 스프, 칙피스낵 같이

병아리콩으로 할 수 있는

요리는 참으로 많답니다.

레시피는 아래 링크를 참고해 주세요.

병아리콩 스프 만들기

칙피스낵 만들기

장수양행에서는

미얀마산 병아리콩을

1kg에 2000원에

아주 저렴한 가격으로

판매 하고 있어요.

많은 사랑 부탁드립니다.

장수양행 미얀마산 병아리콩